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VULKAN feiert Tag des deutschen Bieres mit limitiertem Sommerpils

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VULKAN feiert mit dir den Tag des deutschen Bieres.

Warum, wieso, weshalb und was du als VULKAN Club-Mitglied davon hast, erfährst du, wenn du weiterliest. 😊

Ruß, Kreidemehl & Fliegenpilze

Ein Plakat mit illustrierten Biergläsern und der Aufschrift 23. April - Tag des deutschen Bieres

© Deutscher Brauer-Bund

Wir drehen die Zeit um 510 Jahre zurück. In Ingolstadt ruft der bayrische Herzog Wilhelm IV. am 23.04.1516 das deutsche Reinheitsgebot aus. Er möchte damit den vielen abstrusen Brauverfahren ein Ende setzen, die zu dem Zeitpunkt Usus geworden waren. Von Ruß, Kreidemehl und Fliegenpilzen ist sogar die Rede.

Der Herzog verkündet also, dass nur noch Wasser, Gerste und Hopfen zum Bierbrauen verwendet werden dürfen. Über Hefe wusste man damals noch nicht genug, weshalb sie keine Erwähnung fand. Erst später verstand man die Wirkweise der Hefe, wodurch sie ihren Platz im Zutatenverzeichnis fand.

Was als ordnende Maßnahme begann, ist auch heute noch ein echtes Qualitätsversprechen, wodurch deutsche Biere weltweit Anerkennung finden. Das deutsche Reinheitsgebot steht für Klarheit, Transparenz und ehrliches Handwerk; Werte, die auch in einer modernen Bierwelt nichts von ihrer Bedeutung verloren haben.
Als Brauerei sind wir heute noch an das Reinheitsgebot gebunden, was es zur ältesten Lebensmittelverordnung der Welt macht.

Dank des deutschen Brauerbundes wird dieser Tag seit 1994 jedes Jahr am 23. April gefeiert und erinnert uns nicht nur an unsere Tradition, sondern auch an unsere Verpflichtung.

(Wusstest du? Bio denkt das Reinheitsgebot weiter. Lies hier alles darüber.)

Limitierter Sud – eine klare Sache

Ein Glas Bier mit VULKAN Logo steht in der Sonne auf einem Holztisch im Biergarten. Im Hintergrund ist eine Bierdeckelkiste im Bierkisten-Design mit Bierdeckeln zu sehen.

VULKAN Sommerpils verspricht erfrischend-herben Biergenuss

Zur Feier des Tages haben wir einen limitierten Sud gebraut. Klare Sache, dass das ein Pils sein musste, denn das Pils ist immer noch DER beliebteste Bierstil Deutschlands. Es ist klar. Es ist herb. Es ist süffig. #LiebenWir

Unser Braumeister Marc hat ihn für den Sommer neu und leicht interpretiert.

VULKAN Sommerpils – limitiert und erfrischend-herb

Ab dem 23.04.2026 genießt du bei uns fruchtig-leichten Pilsgenuss mit erfrischender Bittere. Das VULKAN Sommerpils ist ein kaltgehopftes Leichtbier mit 2,9% Alkohol. Es ist traditionell untergärig gebraut und strahlt gold im Glas. Der Hopfen Callista bringt 18 Bittereinheiten mit sich, die sich fruchtig-herb entfalten und Durst auf mehr machen. Natürlich schmeckt es auch nach 100% Bioland-Qualität!

Insider-Wissen

Aufgrund des Hopfens und des niedrigen Alkoholgehalts hatte das Bier intern den Projektnamen Easy Callista.

„Durch seinen leichten Alkoholgehalt passt es perfekt zu bewusstem Trinkgenuss an warmen Sonnentagen“, sagt Marc, der uns in einer kurzen Verkostung das neue Bier präsentiert hat.

Wie exklusiv das Pils ist? Marc hat nur 2.000 Liter gebraut und es ausschließlich ins Fass abgefüllt.

Frisch gezapft – an der Theke und für zu Hause

Eine Frauenhand hält ein Glas VULKAN Bier mit dem limitierten Sommerpils in der Hand. Im Hintergrund ist der VULKAN Biergarten Mendig zu sehen

Prost auf den Tag des deutschen Bieres

Das VULKAN Sommerpils gibt es pünktlich zum Tag des deutschen Bieres im VULKAN Brauhaus und Biergarten frischgezapft vom Fass.
(Insider-Tipp: Gleichzeitig startet auch unsere Spargelkarte. Die Aktionskarte findest du ab Donnerstag hier. Also reservier dir schon mal deinen Tisch für vollen Brauhaus-Genuss. 😋)

Du möchtest das Sommerpils bei deiner Grillparty, am See oder im Garten genießen? Dann zapf es dir frisch an der Growlerstation im VULKAN Shop ab.

Feier den Tag des deutschen Bieres mit deiner VULKAN Club App

Als VULKAN Club App-Mitglied planst du dir am Donnerstag am besten direkt einen Besuch bei uns ein, denn dich erwarten zwei Goodies:

🍺Dein erstes VULKAN Sommerpils genießt du gratis auf unsere Rechnung im Brauhaus.

💰Mit deinem VULKAN Sommerpils Growler sammelst du Extrapunkte in deinem Profil.

Ich durfte den limitierten Sud bereits für dich proBIERen und bin total gespannt auf deine Meinung.
Lass gerne einen Kommentar mit deinem Feedback da.

Der Tag des deutschen Bieres ist also ein perfekter Tag, um gemeinsam auf ehrliches Handwerk anstoßen. Also, Prost

Yvonne

Mit einem Klick noch herber.

Als Pils-Fan hier entlang

Zu Gast beim Braumeister: Marc Kovacs braut regionales Eifelbier

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In einer Brauerei ist der Braumeister der wichtigste Mann auf dem Platz. VULKAN ist da keine Ausnahme. Denn unser 1. Braumeister Marc Kovacs koordiniert die gesamte Produktion, sorgt mit seinem Team für den Spaß im Glas und schenkt uns immer wieder neue Blooper vor der Kamera, wenn unser Marketingteam ihm mal wieder auf den Fersen ist.

Durch ein Projekt innerhalb der Produktion habe ich in den letzten Wochen etwas Zeit mit unserem Braumeister verbracht und verstehe jetzt noch viel besser, wie viel Herzblut von ihm in jedem VULKAN Bier steckt. Heute nehme ich dich mit auf einen Besuch bei ihm.

Eifelbier in Bioland-Qualität

Ich sitze mit Marc morgens um kurz nach 6 Uhr in seinem Büro. Gerade war Schichtübergabe und das Team geht die Tagesaufgaben durch: „Sudhaus fahren“, Gärführung machen, KEG-Anlage für die Spätschicht vorbereiten.

Braumeister Marc Kovacs beim Brauprozess eines holzfassgereiften Bieres

VULKAN Biere stehen für echte Braukunst

Auf seinem Bildschirm flimmert eine digitale Übersicht des Sudhauses, er hat also die Produktion jederzeit im Blick. Um ihn herum finden sich Ordner mit Protokollen, Laborbecher und Messgeräte. Bierbrauen ist also auch irgendwie Wissenschaft und Marc beherrscht sie.

Seit insgesamt 25 Jahren zaubert Marc mit seinem feinen Gespür für Aromen charaktervolle Biere. Seit 2016 bei der VULKAN Brauerei und seit 2022 sogar in Bioland-Qualität.

Was ihn am Brauhandwerk so fasziniert? „Es ist wahnsinnig abwechslungsreich. Du kannst dich kreativ austoben. Schon kleine Stellschrauben verändern ein Bier komplett – Aroma, Farbe, Vollmundigkeit.“  Diese Feinheiten herauszukitzeln erfordern Zeit und Hingabe.

Die Lust am Tüfteln hat ihn auch durch die Umstellung auf Bio getragen. „Das war nochmal eine ganz neue Herausforderung. Die Bioland-Richtlinien und die Verarbeitung regionaler Rohstoffe setzen einen klaren Rahmen, welche Malz- und Hopfensorten verwendet werden dürfen. Gerade bei so einem Bier wie dem neuen IPA muss man also schauen, das Maximum aus dem Machbaren herauszuholen.“

Bierbrauen ist Handwerk, kein Algorithmus

Auf die Frage, was er jungen Menschen raten würde, die sich fürs Bierbrauen interessieren, kommt die Antwort wie aus der Pistole geschossen: „Setzt auf eine solide Ausbildung – nicht auf KI. Bierbrauen ist ein Handwerk, das du fühlen, riechen und schmecken musst. Das lernst du nicht aus einem Algorithmus.“

Es ist ein VULKAN Bier mit Weißwürsten und Brezel auf einem Frühstückstisch zu sehen

Marc genießt sein Bier am liebsten mit Brez´n und Weißwurst

Selbst hat Bier ihn schon früh fasziniert, vor allem mag er sein Bier herb. Deshalb trinkt er am liebsten auch immer noch ein gutes Pils.  Ein Weizen genießt er originalgetreu mit Brez´n und Weißwurst.
Als Profi hat er schon einige Biere verkostet. Dabei wird er eins nie vergessen – sein erstes hopfengestopftes Bier. „Das war wirklich wie eine Geschmacksexplosion. Die vielen verschiedenen Aromen, die Komplexität. Das war eine ganz neue Welt. Da habe ich gemerkt, was Bier alles kann.“

Das ist auch ein Aspekt, den er an seiner Arbeit bei VULKAN schätzt: „Den Pioniergeist hier mag ich besonders. In anderen Brauereien geht es nur noch um Prozessoptimierung. Hier spielt die Handwerkskunst per se noch eine große Rolle. Ich kann mich bei Rezepten austoben und neue Biere entwickeln. Dafür wird mir auch eine Menge Vertrauen entgegengebracht.“
Im vergangenen Jahrzehnt hat Marc in unserer Brauerei einige Biere entwickelt: Das beste Craftbier 2017, ein goldprämiertes Pils, das 2. beste Pale Ale der Welt, 13 limitierte Sude, 2 alkoholfreie Biermischgetränke und 3 alkoholfreie Biere, u.a. ein alkoholfreies Hazy IPA.

Ein Bier steht noch auf seiner Wunschliste: „Ich liebe dunkle Biere und den Duft von Zigarren. Ich würde gerne mal ein Stout mit Tabakaromen brauen.“

Apropos brauen – Das Sudhaus ruft. Wir machen einen Kontrollgang.

Das Sudhaus der VULKAN Brauerei – Marcs Lieblingsort

Das VULKAN Sudhaus mit digitaler Steuerung

Marcs Lieblingsort ist das gläserne Sudhaus

„Fühlst du dich manchmal wie ein Rockstar, wenn du hier an deinen Kesseln stehst“, frage ich Marc und er lacht verlegen.

Tatsächlich ist das Sudhaus sein absoluter Lieblingsplatz, vor allem morgens. Er liebt es, wenn er sein Reich ganz für sich alleine hat – Die Ruhe, das monotone Brummen der Brauanlage und der Geruch nach eingemaischtem Malz. „Deshalb bin ich auch der Frühschicht-Typ.“

Erkunde Marc´s Reich innerhalb einer geführten Tour

Zur Brauereiführung
Der tiefste Bierkeller der Welt liegt 30 Meter unter Mendig

Im Basaltkeller wurde früher Lava abgebaut und Bier gelagert

Ein Ort, der ihn außerdem nach all den Jahren immer noch fasziniert, ist der Felsenkeller. „Wenn ich mit Geschäftspartnern in den Keller absteige und die Reaktionen sehe, ist das jedes Mal wieder besonders, ehrlich. Die hohen Basaltsäulen, die alten Tanks, die Vorstellung, dass hier so viele Brauereien ansässig waren. Es ist auch eine super Atmosphäre, wenn wir unten zum ersten Mal ein holzfassgereiftes Bier verkosten. Wirklich mega!“

Über Bier könnte er den ganzen Tag philosophieren (manchmal tut er das auch)

Bier steht für Geselligkeit

Für Marc bedeutet Bier Geselligkeit und Gastfreundschaft. Es steht für eine gute Zeit, an die man sich auch Jahre später noch erinnert und die für den ein oder anderen Lacher gesorgt haben. Marc kennt genug Anekdoten von langen Abenden, bleibt aber diskret.

Marc Kovacs, Braumeister der VULKAN Brauerei steht im Gär- und Lagerkeller mit einem Bier in der Hand

Ein Prost auf den Braumeister

Auf unserer Runde machen wir noch einen Abstecher in den Gär-und Lagerkeller. Die Qualitätskontrolle gehört auch zum Job eines Braumeisters und so zwickeln wir ein Bier direkt aus dem Tank.

„Stimmt es, dass du jedes Bier persönlich kennst?“ Wieder ein kumpelhaftes Lachen. „Ich habe überall meine Finger im Spiel.“

Also frage ich: „Wenn du ein VULKAN Bier wärst, welches Bier wärst du?“ und er muss ein wenig überlegen.

Dann antwortet er: „Ein Bourbon Barrel Doppelbock“ und ich denke, das passt.
Marc ist eine besondere Perle in seinem Metier; als Braumeister über die Jahre gereift und vielschichtig in seinem Charakter. Jemand, mit dem man ganz gediegen einen edlen Tropfen genießen kann.

Prost auf den Braumeister

Yvonne

P.S. Du hast ein Bierrezept und möchtest es vom Profi brauen lassen? Dann schau mal hier vorbei.

Wir füllen dein Bier für dich ab.

Zur Lohnabfüllung

 

 

VULKAN Bio-Brennerei Mendig: Die neue Brennerei in der Eifel

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Ein neuer Meilenstein in der Eifel

Unsere Augen strahlen vor Glück! Unsere VULKAN Bio-Brennerei hat die Brennanlangen angeschmissen und ist in Produktion gegangen. Damit starten wir in eine neue Ära, in der Braukunst & Brennkunst fusionieren und dir noch mehr Möglichkeiten geben, VULKAN mit allen Sinnen zu erleben. Unsere VULKAN Brauerei & Brennerei ist die perfekte Anlaufstelle für Genießer, Entdecker und alle, die auf der Suche nach außergewöhnlichen Erlebnissen in der Eifel sind.

Diese Highlights erwarten dich:

  • Die erste Bio-Brennerei in der Eifel, in direkter Nähe zum Laacher See
  • Dein neues Ausflugsziel in der Eifel: Einblicke in die Brennkunst innerhalb einer Führung durch das gläserne Sudhaus
  • Handgefertigte, EIFEL-zertifizierte Bio-Spirituosen aus regionalen Rohstoffen
  • Die erste Bio-Spirituose erscheint im März 2026
Limitierte Chance

Die erste VULKAN Bio‑Spirituose erscheint im März 2026. Auf unseren Brennanlagen destilliert, streng limitiert auf 130 Flaschen.
Im Artikel erfährst du die ganze Geschichte und kannst dir direkt deine Flasche sichern.

Die Inbetriebnahme der VULKAN Bio‑Brennerei

Die Geistanlage der VULKAN Brauerei zur Produktion von Gin

Auf der Geistanlage werden Gin & Geiste destilliert

Die neue VULKAN Bio‑Brennerei ist eine Besonderheit in der Eifelregion. Denn hier arbeiten Brauerei und Brennerei Hand in Hand – räumlich, handwerklich und inhaltlich. Besucher erhalten erstmals die Möglichkeit, Destillation und Bierbrauen an einem Ort zu erleben. Denn beides lässt sich perfekt miteinander verbinden und so wundert es mich nicht, dass unser Malte dieses Potential gesehen und alles Notwendige in die Wege geleitet hat.

Für die Umsetzung holte er Destillateurin Laura Aßenmacher an Bord. Doch bevor Laura loslegen konnte, musste viel passieren. Die Räumlichkeiten mussten vorbereitet, die Brennanlagen installiert und das Branntweinlager gebaut werden. (Spirituosen unterliegen der Alkoholsteuer und werden streng durch den Zoll beaufsichtigt.)

(Der Umbau konnte hier im Bautagebuch verfolgt werden.)

High‑Tech aus Kupfer – die Brennanlagen von Arnold Holstein

Die VULKAN Bio Brennerei mit einer kupfernen Geistanlage und einer kupfernen Verschlussbrennerei

Kupferglänzende Brennkunst

Eins liebt Laura in ihrer Brennerei besonders: Die Schönheit ihrer Brennanlagen. Schon von außen ziehen sie die Blicke auf sich: hinter den großen Fenstern des Sudhauses glänzen die kupfernen Brennanlagen der renommierten Firma Arnold Holstein, einer der weltweit führenden Manufakturen für Premium‑Destillationsanlagen.

Im Einsatz sind eine 150‑Liter‑Geistanlage, auf der unter anderem Gin produziert wird, sowie eine Verschlussbrennerei mit 500 Litern Fassungsvermögen für die Whiskyherstellung. Beide Anlagen laufen elektrisch – ein konsequenter Schritt, der perfekt zu unserer nachhaltigen Ausrichtung passt.

Behind the Scenes – Einblick in die Welt der Spirituosen

Jede Spirituose ist von Hand abgefüllt, verschlossen und etikettiert.

Orangene gemütliche Sessel stehen in der Brennerei unter einem Leuchtschild auf dem steht VULKAN Brauerei & Brennerei

Willkommen in der VULKAN Brauerei & Brennerei

Laura erklärt mir den Brennvorgang unseres Bierbrands:

„Erst kommt das frische Bier in den Brennkessel mit Rührwerk, dieses verhindert ein Anbrennen des Bieres. Der Kessel wird erwärmt, wodurch der Alkohol verdampft und durch den Helm in das Geistrohr geführt wird. Dieses mündet in der Verstärkerkolonne mit Glockenböden, wo der Alkohol konzentriert wird. Danach wird der Alkoholdampf im Kühler kondensiert und wird das erste Mal in der sogenannten Vorlage sichtbar.“

(Der Bierbrand wird gleich noch wichtig 😉 )

Nerdwissen

Das Wort „Destillieren“ kommt vom lateinischen destillare und bedeutet „herabtröpfeln“.

Wie bei den VULKAN Bio Bieren wird bei den Spirituosen Gerste vom Biolandhof Klostergut Maria Laach verarbeitet. Für zukünftige Obstbrände sind Partnerschaften mit regionalen Obstbauern geplant.

Die regionale Wertschöpfung wird aber nicht nur außerhalb der VULKAN Räumlichkeiten gelebt. Auch intern werden Synergien genutzt und das Kreislauf-Denken gelebt.

Braukunst & Brennkunst arbeiten Hand in Hand

  • Zur Herstellung von Gin und Geisten benötigen wir Reinalkohol. Diesen stellen wir selbst in Mendig her. Ganz ähnlich wie beim Bier beginnt alles mit einer sorgfältig angesetzten Maische.
  • Die Fässer, in denen die Spirituosen reifen, werden später zur Lagerung von holzfassgereiften Bio‑Bieren erneut genutzt.
  • Für den Whisky werden nahezu dieselben Rohstoffe verwendet wie beim Bier – allein der Hopfen bleibt außen vor.
  • Der Bierbrand wiederum entsteht direkt aus bereits gebrauten VULKAN Bio‑Bieren.

Die erste Bio‑Spirituose kommt im März

 

Der VULKAN Bio Bierbrand wird per Hand etikettiert

Der VULKAN Bio Bierbrand

Im März 2026 ist es so weit! Dann steht die erste VULKAN Bio‑Spirituose im Regal. Ein klarer Bierbrand aus hellem Bock mit 40% vol., limitiert auf 130 Flaschen und ein echter Fernsehstar. Denn destilliert wurde er unter Aufsicht des Zolls und eines Kamerateams der Sendung „Achtung Kontrolle!“.

Er ist aus 100% VULKAN Bio Hellem Bock mit 6,8 % vol. destilliert wurden.

Kräftig malzig ist er, mit Hopfen-, Karamell- & Schokoladennoten und einem langanhaltenden Abgang.

Abgefüllt wurde er in die 0,35l Longneck-Flasche. Der Clou: Die Flasche ähnelt in ihrem Design der VULKAN Bierflasche und steht so deutlich für ihre Herkunft.

Wenn du deiner Hausbar ein Stück echte Handwerkskunst hinzufügen möchtest, erwartet dich hier eine seltene Gelegenheit. Noch vor dem offiziellen Verkaufsstart kannst du dir eine von nur 130 limitierten Flaschen der ersten VULKAN Bio‑Spirituose sichern. Deine exklusive Flasche VULKAN Bio Bierbrand ist nur einen Klick entfernt. Sichere sie dir, bevor sie weg ist.

Zur Vorbestellung

Bis zum Sommer sollen Hopfen‑Gin, Hopfen‑Geist und Liköre folgen. Der Whisky reift derweil bereits in den tiefen Basaltkellern unter unserer Brauerei und nimmt sich dort die Zeit, die gute Dinge brauchen.

Laura Aßenmacher – eine Destillateurin und ihre Handschrift

Laura Aßenmacher ist die Frau hinter der VULKAN Brennerei

Laura Aßenmacher strahlt in ihrer Brennerei

Die Frau hinter der VULKAN Bio‑Brennerei ist Laura Aßenmacher. Sie hat das Handwerk der Destillation von Grund auf gelernt und bringt ihre Erfahrung und Leidenschaft nun nach Mendig. Für sie ist es eine besondere Ehre, von der ersten Stunde an dabei zu sein und den Bio‑Spirituosen ihre eigene Handschrift zu verleihen.

„Für mich ist es das Größte, eine eigene Brennerei von Anfang an mit aufzubauen, ganz neue Brennanlagen einfahren zu dürfen und alles von Grund auf mitgestalten zu können“, sagt sie mit Blick auf die kupferglänzenden Anlagen.

Was sie antreibt, ist die Faszination dafür, wie aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen kreative Spirituosen entstehen.

VULKAN Brauerei & Brennerei live erleben

Führung durch die VULKAN Brauerei & Brennerei

Entdecke die VULKAN Brennerei in der Eifel

Dass Brau‑ und Brennkunst hervorragend zusammenpassen, lässt sich in einer Führung persönlich erleben.  Die Führung folgt einem neu gestalteten Rundweg mit visuellen Infotafeln und öffnet Türen, zu denen sonst nur die Zutritt haben, die Tag für Tag Brau-und Brennkunst möglich machen. VULKAN gewährt außerdem zum ersten Mal Einblicke in die Silotürme und die neue Schroterei.

Eine Frau riecht an einem Spirituosenglas

Nach der Führung gibt es eine VULKAN Spirituose

Der Durst lässt bei so viel Theorie nicht lange auf sich warten. Die persönliche Verkostung darf daher nicht fehlen. Zum Abschluss lässt du dir ein VULKAN Bio-Bier und eine VULKAN Bio-Spirituose schmecken.

Damit wird die neue Brennerei zu einem besonderen Ausflugsziel in der Vulkaneifel, das sich ideal mit einem Besuch am Laacher See, einer Wanderung oder einem Tagesausflug in die Eifel verbinden lässt.

Besucher erleben heute eine Brauerei- & Brennereiführung in der Eifel, die Handwerk, Erlebnis und Genuss miteinander verbindet. Wer noch tiefer in das Erlebnis rund um die ehemalige Brauerstadt Mendig eintauchen möchte, kombiniert den Besuch mit dem Abstieg in den tiefsten Bierkeller der Welt, 30 Meter unter der Erde, oder einem Biertasting mit Biersommelier.

Mendig liegt in direkter Nachbarschaft zu Andernach und Mayen, nur wenige Kilometer vom Laacher See entfernt. Die Lage an der A61 sowie kostenfreie Parkplätze auf dem Brauereigelände ermöglichen eine bequeme Anreise.

So viel zum neusten Happening auf unserem VULKAN Gelände. Jetzt zu der Frage, die mich persönlich am meisten interessiert: Was hältst du von einem VULKAN Eierlikör? ^^

Prost & denk immer daran: Wo der Schnaps regiert, ist gute Laune garantiert.

Yvonne

Über Laura:

Laura Aßenmacher ist seit Oktober 2024 Destillateurin der VULKAN Brennerei Mendig und bringt jede Menge Erfahrung mit. Ihr Weg führte sie als Erstes in die Feinbrennerei Sasse im Münsterland, weiter nach Ostwestfalen, wo sie mit Fokus auf Pflaumen in der Obstbrennerei Druffel tätig war, über die Whiskybrennerei Finch auf der Schwäbischen Alb – damals die größte Whiskybrennerei Deutschlands, weiter nach Meckenheim zu Brauweilers.