Was ein gutes Bier ausmacht?

Für uns ist es die spannungsvolle Mischung aus Beständigkeit und Wandel. Der Vulkanismus formte unsere Heimat die Vulkaneifel, eine Welt aus Feuer und Wasser. Ursprünglich, kreativ und frei – so brauen wir unsere charaktervollen Biere. Mit regionalen Zutaten in bester Bioqualität für kompromisslose Geschmackerlebnisse. Alle unsere Biere sind so ungefiltert wie die Lebensfreude in der Eifel. Und damit wir sie noch lange genießen können, achten wir auf regionale Rohstoffe, Bioland-Qualität, Mehrweg-Poolsysteme und einen bewussten Umgang mit Energie.

Was ein gutes Bier ausmacht?

Für uns ist es die spannungsvolle Mischung aus Beständigkeit und Wandel. Der Vulkanismus formte unsere Heimat die Vulkaneifel, eine Welt aus Feuer und Wasser. Ursprünglich, kreativ und frei – so brauen wir unsere charaktervollen Biere. Mit regionalen Zutaten in bester Bioqualität für kompromisslose Geschmackerlebnisse. Alle unsere Biere sind so ungefiltert wie die Lebensfreude in der Eifel. Und damit wir sie noch lange genießen können achten wir auf regionale Rohstoffe, Bioland-Qualität, Mehrweg-Poolsysteme und einen bewussten Umgang mit Energie.

Unsere Rohstoffe

Hopfen

In unsere Biere kommt nur 100% Bio-Hopfen aus dem Anbaugebiet Hallertau & Franken. Bio-Hopfen ist komplett frei von Pestiziden und von synthetischem Pflanzenschutz. Einfach natürlich. So kommt nur das Beste des Hopfens, die Bittere und der pure Geschmack in unser Bier und sonst nichts.

Malz

Unsere Gerste beziehen wir von Bio-Bauern aus der Eifel. Wir verwenden nur Malz aus Qualitätsbraugerste aus biologischem Anbau. Auch das Vermälzen zu unserem Bio-Braumalz findet bei spezialisierten, regionalen Familienbetrieben statt. Das feine Bio-Malz ist die perfekte Grundlage für alle unsere Bio-Biere.

Hefe

Für die Gärung verwenden wir ausschließlich Bio-Hefen, auch aus eigener Reinzucht. Dazu sind wir nicht verpflichtet, aber wir machen es aus Überzeugung. Unsere Hefen werden nur mit Bierwürze aus ökologisch angebautem Getreide gefüttert. Denn nur was lange gärt wird endlich Bio-Bier.

Wasser

Wir verwenden nur bestes Mendiger Brauwasser. In unserer hauseigenen Wasseraufbereitungsanlage wird es perfekt eingestellt, für ein optimales Brauergebnis und reinen Biergenuss.

Eifel – Qualität ist unsere Natur

Als Eifelproduzent beziehen wir über 90% unserer Rohstoffe aus der Eifel. Besondere Qualitätsstandards, eine transparente Wertschöpfungskette und kurze Transportwege zeichnen uns als regionalen Erzeuger aus.

UNSERE WURZELN – EIN GESCHENK DES VULKANS

Von der Römerzeit bis ins 19. Jahrhundert wurde in Mendig Vulkangestein abgebaut um daraus Mühlsteine zu fertigen. Die tiefen Steinbrüche, mit ihren niedrigen Temperaturen und der hoher Luftfeuchtigkeit, boten perfekte Bedingungen für Gär- und Lagerkeller. Diese einmaligen Felsenkeller aus Basalt sorgten dafür, dass Mendig zu einer beliebten Stadt für Brauer wurde.

Von den ehemals 28 Brauereien, die sich in Mendig ansiedelten, ist heute nur die Vulkan Brauerei übrig geblieben. Noch immer lagern wir besondere Biere im tiefsten Felsenkeller der Welt. Doch auch das beste Bier schmeckt erst, wenn man es aus dem Keller holt. Deshalb hier ein Blick auf unsere jüngere Geschichte: