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VULKAN Brauerei erneut Partner beim Laacher See Naturlauf

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50 Jahre Laacher See Naturlauf und wir sind mitgelaufen!

Seit 2020 sind wir Bierpartner der LG Laacher See und unterstützen den Lohners Vulkan Marathon am 1. Mai sowie auch den Laacher See Naturlauf im September.

Dieses Jahr schnürte ein Teil unseres Teams selbst die Laufschuhe und startete unter dem „VULKAN Hopfensport“ beim 8,5 km langen Hauptlauf rund um den Laacher See.

Willst du wissen, wie es gelaufen ist?

VULKAN Hopfensport: Unser Team im Feld

Das Laufteam des VULKAN Hopfensport stehen stehen vor dem Start an der Laufstrecke und posieren zusammen. Der Himmel ist bewölkt. Die Läufer und Läuferinnen lachen herzlich zusammen.

„Ja, wir sind ein Running Club…“

Schon bei der Startnummernausgabe gab es eine kleine Überraschung. Jeder bekam ein alkoholfreies VULKAN Bier von der LG Laacher See geschenkt – wahlweise unser Bio Hell Alkoholfrei oder Bio Natur-Radler Alkoholfrei.

Das Wetter machte es zu dem Zeitpunkt noch spannend und der Regen forderte unsere Motivation ein wenig heraus.

Dann ging es los und der Himmel zog zum Glück rechtzeitig wieder auf. Um 11 Uhr versammelten wir uns am Startpunkt für den Hauptlauf in direkter Nähe zum Klostergut Hofladen. Über uns lag das Kloster Maria Laach und vor uns Kuhweiden, Waldwege und Seepanorama.

Eine Läuferin und ein Läufer des VULKAN Hopfensports sind von hinten zu sehen. Auf ihren grünen Laufshirts steht in weiß

„… das Running macht uns richtig Bock!“

Unser Team verteilte sich relativ früh bereits im Feld – vom Spitzenbereich bis zu denen, die die Strecke vor allem genossen haben. Ich zählte mit einer Pace von 6:42/km zur zweiten Gruppe. :D
Währenddessen kam es an der Spitze zu einem Kopf-an-Kopfrennen zwischen unserem Malte Tack (4:10/km) und Janek Braun (4:01/km)

Janek wurde somit Dritter in der Hauptklasse der Männer und kam bei der Siegerehrung aufs Treppchen. Unsere Kollegin Tabi nahm die Auszeichnung stellvertretend für ihn entgegen.

Eine Gruppe Läufer bestehend aus Männern und Frauen laufen einen erdigen Weg durch die Natur. Links und rechts sieht man Wiese.

Wir folgten dem Hauptlauf 8,5 km um den Laacher See

„Gemeinsam zu trainieren und ins Ziel einzulaufen, schweißt zusammen und schafft für uns eine weitere Verbindung zu unserer Heimat“, sagt Lars, der bei uns verantwortlich für die Markenführung ist. „Mittlerweile haben wir an drei regionalen Laufveranstaltungen teilgenommen, darunter ein Halbmarathon.“

Für den Naturlauf Laacher See trafen wir uns wöchentlich im Vorfeld und nutzen die Originalstrecke für das Training.

Leckereien, Bier und Herbstwetter

Nach dem Lauf wartete im Zelt eine riesige Auswahl an Leckereien: Kuchen in allen Variationen, belegte Brötchen, Suppe und Bockwurst. Dazu gab es VULKAN Bio Bier und alkoholfreie Getränke. Mittlerweile war auch der Regen wieder da. Das verjagte aber niemanden von den vielen Bierbänken, an denen Läufer und Zuschauer bei bester Laune zusammensaßen.

Eine Flasche VULKAN Bio Radler Alkoholfrei steht auf einem Bierbrandtisch auf einer Wiese. Im Hintergrund sieht man weitere Biertische und einen Anhänger, auf dem VULKAN Bierflaschen abgebildet sind

Für jeden Teilnehmer gab es ein alkoholfreies VULKAN Bier gratis

Warum wir den Laacher See Naturlauf unterstützen

„Der Naturlauf bringt Menschen aus der Region zusammen und findet in einer der schönsten Landschaften der Vulkanregion statt. Er steht für Bewegung, Naturerlebnis und ein gutes Miteinander“, sagt Malte. „Deshalb sind wir gerne dabei.“

Den Naturlauf Laacher See unterstützen wir daher gerne auch mit Gutscheinen im Gesamtwert von 100 Euro, 5-Liter-Partydosen und einer Palette alkoholfreiem Flaschenbier.

Für uns steht fest auf dem Plan, dass wir auch 2027 wieder bei den Läufen dabei sind.

Der Laacher See Naturlauf: ein Volkslauf mit 50 Jahren Geschichte

Eine Läuferin und ein Läufer des VULKAN Hopfensport posieren gemeinsam gut gelaunt nach dem Lauf. Im Hintergrund sind Bierbänke draußen zu sehen, an denen Menschen sitzen, trinken und essen

Das Wetter konnte uns nichts anhaben.

Bereits 1976 fand der Volkslauf zum ersten Mal statt, damals noch unter dem Namen „Rund um den Laacher See“. Damit gehört das Laufevent zu einem der traditionsreichsten Volksläufe in der Region.
Die Strecke führt durch eines der größten Naturschutzgebiete in Rheinland-Pfalz. Deshalb setzt der Verein nach eigenen Angaben auf fünf Leitgedanken: Nachhaltigkeit, Umweltschutz, Achtsamkeit, Inklusion und Integration.

Das Programm reichte von den Bambini über Kinder- und Jugendläufe bis zum 8,5 km-Hauptlauf. Dazu kamen Walking, Nordic Walking, ein Inklusivlauf und ein inklusiver Staffellauf (4x 550m).

Solltest du also eine Laufveranstaltung in der Eifel suchen, dann merk dir den Laacher See Naturlauf am dritten Septemberwochenende vor. Alle Infos findest du unter Laacher See Naturlauf – Der Laacher See Naturlauf des LG Laacher See e. V.

Prost & Herzlichen Glückwunsch an alle, die mitgelaufen sind

Yvonne

Du möchtest mit an den Start gehen?

Zur LG Laacher See

VULKAN Sortiment weitergedacht

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Willkommen im Jahr 2026, das für uns bei VULKAN ganz im Zeichen bewusster Entscheidungen für klare Sortimentsstrukturen steht.
Unter diesen beiden Aspekten haben wir unsere Produktion in den letzten Monaten intensiv beleuchtet.

Unser Ziel dabei war es, unsere Abläufe in Produktion und Lager zu hinterfragen.

Der erste Blogbeitrag dieses Jahr bringt dir 5 Neuigkeiten zu unserem Sortiment:

Good News # 1: Weniger Verpackungen = weniger Abfall

Abbildung von VULKAN Fourpacks mit dem Schriftzug

Nur solange der Vorrat reicht

Die neue EU-Verordnung für Verpackungen und Verpackungsabfälle (PPWR) zeigt einmal mehr, wie wichtig ein verantwortungsvoller Umgang mit Umverpackungen ist und welchen Impact alle Akteure dabei leisten können.
Die Kartonagen unserer Fourpacks erfüllen diese Anforderungen zwar, aber wir haben beschlossen, ab diesem Jahr auf die bunten Umverpackungen zu verzichten.

Jeder eingesparte Karton zählt dabei, denn er muss produziert, bedruckt, transportiert, verarbeitet und schließlich entsorgt werden.

Um unnötige Verschwendung zu vermeiden, setzen wir darauf, unsere aktuellen Kartonagen-Bestände soweit wie möglich noch zu verarbeiten.
Für den Übergang wirst du die VULKAN Fourpacks also noch in den Regal finden.

Good News # 2: Alkoholfrei schlägt Alkohol

Eine Flasche VULKAN Bio Radler Alkoholfrei mit der Aromabeschreibung erfrischend-zitronig

Das VULKAN Bio Radler Alkoholfrei

Beim Bio Radler greift die VULKAN Community am liebsten zur alkoholfreien Variante.

Das wundert uns nicht. Alkoholfreie Biere stehen für einen aktiven Lebensstil und verantwortungsvollen Konsum. Genau diesen Zeitgeist möchten wir mit unserem Sortiment widerspiegeln und das produzieren, was tatsächlich getrunken wird.

In der Konsequenz konzentrieren wir uns ab 2026 auf die alkoholfreie Variante und stellen das Bio Radler mit Alkohol ein. Das verschlankt zusätzlich auch die Produktion und Lagerhaltung. Das Bio Radler ist noch solange erhältlich, wie wir es vorrätig haben, also greif zu. 😊

 

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Good News # 3: Willkommen Bio IPA

Das Bauchetikett vom VULKAN Bio IPA in den Farben lila und blau. Es ist eine rote Banderole zu sehen, dahinter ein Bauer auf dem Feld vor einem VULKAN mit dem fliegenden Rabatz in der Luft.

NEU: VULKAN Bio IPA

Craftbier-Fans Hände hoch. 🙌
Mit unserer Limitiert-Reihe in der Flasche haben wir in der Vergangenheit viel ausprobiert: 13 unterschiedliche Sorten, kreative Rezepturen und spannende Bierstile. Dabei gab es einen klaren Gewinner: Ein India Pale Ale hat sich die VULKAN Community fest im Sortiment gewünscht. Dieser Bierstil steht für Intensität, Charakter und vielschichtige Hopfenaromen.

Ich habe bei unserem Braumeister Mäuschen gespielt und darf schon mal teasern: Jede Menge Bio-Hopfen! Fruchtig-herb mit tropischer Zitrusfrische. Vollmundig und natürlich unfiltriert.

(By the way: Ich durfte schon einen Schluck probieren. Lecker! 😋)

Damit wir auch bei unserem Craftbier eine schlanke Linie fahren können, konzentrieren wir uns auf eine Hopfen-Perle im Sortiment. Das bisherige Bio Pale Ale macht also Raum für die neue Sorte und wird nicht mehr produziert.

Voraussichtlich wird das Bio IPA in der Flasche und im Fass ab der KW12/2026 verfügbar sein.

Coole News für VULKAN Club-Mitglieder: Wenn du VULKAN-Club Mitglied bist, habe ich eine besonders coole News für dich: Das Bio IPA wird vor offiziellem Verkaufsstart an der Growlerstation exklusiv für Clubmitglieder Premiere feiern. Also halte die Push-Benachrichtigungen im Auge und sei einer der Ersten.

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Good News # 4: Fokus auf unser Stammsortiment

Eine Abbildung der Flasche VULKAN Bio Limitiert und ein roter Pfeil, der auf ein VULKAN Fass zeigt

Limitierte Sude frischgezapft

Die limitierten Flaschenbiere treten zurück, damit wir unsere volle Aufmerksamkeit auf unser Stammsortiment richten können. Aktuell ist der SUD13 – ein heller Bock als letztes Limitiert in der Flasche noch verfügbar. Schnapp dir noch schnell deinen Vorrat.

Saisonale Sondersude feiern wir zukünftig im Fass. Du genießt sie frischgezapft in unserem VULKAN Brauhaus, bei ausgewählten Gastronomiepartnern und zum Selbstzapfen an der Growlerstation im VULKAN Shop.

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Good News # 5: Unsere Jubiläumsbiere bleiben

Ein Bild von drei VULAKN Bio Bieren - Hazy IPA Alkoholfrei links, 1875 Hell in der Mitte und Weizen-Mix Grapefruit Alkoholfrei rechts

1 mit Jubiläum – 2 ohne Alkohol

2025 haben wir zu unserem 150-jährigen Bestehen 3 neue Biere kreiert:

Alle drei Sorten bleiben dir weiterhin für deinen Biergenuss erhalten.

Gezielt auf morgen ausgerichtet

Gemeinsam mit dir leisten wir auf diesem Weg einen Beitrag zu schlankeren und effizienteren Abläufen.

Wo wir Verpackung einsparen und Sorten reduzieren, sinkt auch der Materialeinsatz in Produktion und Lager. Ohne Umkarton brauchen unsere Fourpacks weniger Material, weniger Platz auf der Palette und weniger Handling im Lager.

Damit steht VULKAN mit seinem Sortiment für eine klare Linie: weniger Umverpackung, weniger Sorten und mehr Fokus auf die Biere, die tatsächlich getrunken werden.
Und für Biere, die zu den Menschen passen, die sie trinken.

Wir freuen uns, dass du dieses Jahr wieder auf VULKAN Bio Biere setzt und danken dir für deine Treue.

Prost

Yvonne

5 Biercocktails zum Selbstmixen

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Wir läuten die Cocktailsaison ein und haben für dich 5 kreative Cocktails mit Bier kreiert, die du ganz einfach zu Hause nachmixen kannst und damit frischen Wind ins Cocktailglas zauberst.

Ob herb, fruchtig oder spritzig – du entdeckst, wie vielseitig Bier sein kann und wie du Cocktail-Klassiker neu interpretieren kannst.  Dabei haben wir selbstverständlich auch alkoholfreie Cocktails im Repertoire. Mit unseren Biercocktails wirst du zum Chef de bar. Wichtig bei bierigen Cocktailkreationen ist nur, dass du das Bier nie mit in den Shaker gibst. Durch die Kohlensäure fliegt dir sonst schnell alles um die Ohren. Du setzt das Bier als Filler ein, also ersetzt den Part, den sonst Fruchtsäfte oder Softdrinks übernehmen.

Ich zeige dir genau, was du für welchen Biercocktail an Utensilien benötigst. Also, hol dein Cocktail-Set raus und ran an den Shaker.
Ganz zum Schluss findest du meinen neuen Lieblingscocktail. 😍

Pre-Dinner Cocktails

Schon gewusst?

Pre-Dinner-Cocktails, auch bekannt als Aperitifs, sind Cocktails, die vor dem Essen getrunken werden. Sie sollen den Appetit anregen, den Gaumen auf das Essen vorbereiten und die Stimmung auflockern – ohne zu schwer oder zu süß zu sein.

VULKAN Weizen Grapefruit Spritz alkoholfrei

VULKAN Weizen Grapefruit Spritz alkoholfrei

Dieser Cocktail ist super simpel und schnell zubereitet.

Was du benötigst:

Einen Jigger (Messbecher)
Eine Eiszange
Ein 0,3l Weinglas

Rezept:

6 cl alkoholfreier Prosecco
11 cl VULKAN Bio Weizen Grapefruit alkoholfrei
3 cl Wasser mit Kohlensäure
Eiswürfel

Zubereitung:

Fülle ein Weinglas mit Eiswürfeln, gieße dann die 6 cl Prosecco und anschließend 11 cl VULKAN Bio Weizen Grapefruit alkoholfrei auf. Zum Schluss ergänzt du die 3 cl Wasser mit Kohlensäure.

Die fruchtige Leichtigkeit des Weizen-Mix Grapefruit trifft auf die prickelnde Eleganz des Prosecco. Funktioniert selbstverständlich auch mit Alkohol. Ersetze dafür einfach den alkoholfreien Prosecco.

 

VULKAN Hell Aperol

VULKAN Aperol Hell

Genau genommen ein Longdrink und kein Cocktail, da er nur aus zwei Zutaten besteht.

Was du benötigst:

Einen Jigger (Messbecher)
Ein Messer
Eine Eiszange
Ein 0,3l Weinglas

Rezept:

20 cl VULKAN Bio Hell
2 cl Aperol
Einen Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Fülle 20 cl VULKAN Bio Hell in ein Weinglas. Gebe dann die 2 cl Aperol hinzu. Schneide eine Zitronenspalte zurecht und quetsche sie mit der Barzange über dem Glas aus, sodass du den Longdrink mit dem Zitronensaft verfeinerst.

Der fruchtig-bittere Geschmack des Aperols harmoniert perfekt mit dem milden Hell. Wenn du es etwas hopfenbetonter mag, ersetz das VULKAN Bio Hell durch ein VULKAN Bio Pils.

After-Dinner-Cocktails

Schon gewusst?

After-Dinner-Cocktails (auch Digestifs genannt) sind Cocktails, die nach dem Essen serviert werden. Sie sollen den Verdauungsprozess anregen, den Abend abrunden und geschmacklich etwas satter, süßer oder kräftiger ausfallen als ein Aperitif.

Espresso Maltini alkoholfrei

VULKAN Espresso Maltini alkoholfrei

Unsere Antwort auf einen Espresso Martini ist dieser alkoholfreie Espresso Maltini, zubereitet mit einer Reduktion unseres VULKAN Bio Dunkel.

Was du benötigst:

Einen kleinen Kochtopf
Einen Jigger (Messbesser)
Eine Eiszange
Einen Shaker
Ein Strainer (Barsieb) mit abnehmbarer Spiralfeder
Ein 0,3 l Weinglas

Rezept:

6 cl VULKAN Bio Dunkel
1 cl Läuterzucker
8 cl Espresso
Eiswürfel

Was tun, wenn du keinen Läuterzucker im Haus hast?

Läuterzucker ist ein Zuckersirup, den du ganz einfach selbst herstellen kannst. Nimm dazu Zucker und Wasser im Verhältnis 1:1 und koche beides zusammen kurz auf, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Zubereitung:

Die 6 cl VULKAN Bio Dunkel auf ⅓ reduzieren, sodass du 2 cl Reduktion des Bieres erhältst.
Die 2 cl Dunkelbier mit 1 cl Läuterzucker, 8 cl Espresso und Eiswürfeln in einen Shaker geben und shaken.
Optional kannst du die Spiralfeder deines Barsiebs abnehmen und mit in den Shaker geben, so schäumst du deinen Cocktail zusätzlich auf.
Anschließend setzt du die Spiralfeder wieder auf das Barsieb und seihst den Cocktail in das Glas ab, sodass die Eiswürfel im Shaker verbleiben.
Es entsteht ein malzig-kräftiger Cocktail mit feiner Süße und samtigem Schaum.

 

Cocktail Hour

It´s always Cocktail o´clock somewhere. Für deine entspannte Cocktailstunde kommen hier deine zwei neuen Favoriten.

VULKAN Grapefruit Fizz

Weizen Grapefruit Fizz

Was du benötigst:

Eine Eiszange
Einen Jigger (Messbecher)
Einen Shaker
Ein 0,3l Bierglas

Rezept:

3 cl VULKAN Gin
1 ½ cl Cointreau oder einen anderer Orangenlikör
1 ½ cl Limettensaft
15 cl VULKAN Bio Weizen-Mix Grapefruit alkoholfrei
Eiswürfel

Zubereitung:

Gebe die Eiswürfel, die 3 cl VULKAN Gin, 1 ½ cl Cointreau und 1 ½ cl Limettensaft in den Shaker und gieße anschließend alles zusammen in ein Glas. Fülle das Glas mit 15 cl VULKAN Bio Weizen-Mix Grapefruit alkoholfrei auf.

Die Kombination aus Orangenlikör, Limettensaft und Grapefruit verleiht dem Cocktail eine lebendige Frische und eine fruchtige Leichtigkeit.

Hazy IPA Sour

VULKAN Hazy IPA Sour

Wie versprochen, hier mein neuer Lieblingscocktail. Das VULKAN Bio Hazy IPA alkoholfrei erzeugt ein angenehm cremiges Mundgefühl und die fruchtig-hopfigen Aromen kommen perfekt zur Geltung.

Was du benötigst:

Einen Shaker
Einen Strainer (Barsieb)
Einen 0,3l Tumbler

Rezept:

3 cl VULKAN Gin
2 cl Läuterzucker
2 cl Limettensaft
10 cl VULKAN Bio Hazy IPA alkoholfrei
Eiswürfel

(Wie du Läuterzucker ganz einfach selbst herstellst, habe ich im Rezept für den Espresso Maltini alkoholfrei erklärt.)

Zubereitung:

Ein Tumlerglas mit Eiswürfeln vorbereiten. Die 3 cl VULKAN Gin mit den 2 cl Läuterzucker und 2 cl Limettensaft auf Eiswürfen shaken und in ein Glas abseihen, sodass die Eiwsürfel im Shaker verbleiben. Anschließend das Glas mit den 10 cl VULKAN Bio Hazy IPA alkoholfrei auffüllen.
Wenn du lieber einen alkoholfreien Cocktail mixen möchtest, ersetze den Gin durch eine alkoholfreie Variante.

 

Hast du selbst auch coole Cocktailideen mit Bier? Dann teile sie in den Kommentaren mit unserer VULKAN Community zum Nachmixen. 🍹Ich freue mich schon drauf.

Prost

Yvonne

Wir feiern 150 Jahre VULKAN Braukunst in Mendig

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Unsere Brauerei feiert 150 Jahre VULKAN Braukunst! 1875 als Wölker Brauerei gegründet, hält sie heute als VULKAN Brauerei die Brautradition in unserer ehemaligen Brauerstadt Mendig aufrecht.
(Bestimmt hast du alles darüber schon in diesem Artikel gelesen.)

Zur Feier des Tages werfen wir einen Blick auf unsere Geschichte und weiter unten im Artikel einen Ausblick auf die Zukunft.

Unsere Wurzeln – Ein Geschenk des Vulkans

  • 2011

    1

    Ausbruch

    2011 begann die Geschichte der heutigen VULKAN Brauerei. Wir erweckten die ehemalige Wölker Brauerei aus ihrem Dornröschenschlaf. Als erstes modernisierten wir die Anlagentechnik und stellten auf regional erzeugte Rohstoffe um.

  • Gläserne Brauerei

    2012 entstand unsere „Gläserne Brauerei“, in der du heute den Brauprozess hautnah im Rahmen unserer Führungen erleben kannst.

    2

    2012

  • 2013

    3

    Neue Craft

    2013 erblickte unser erstes VULKAN Craftbier die Welt.

  • Plopp-Stopp

    2016 hieß es dann “Plopp-Stopp”. Wir verabschiedeten uns von der Bügelflasche zu Gunsten der Produktqualität und eines längeren Mindesthaltbarkeitsdatums.

    4

    2016

  • 2020

    5

    Abgefüllt

    2020 optimierten und restrukturierten wir die Flaschenabfüllung.

  • Unsere Produktion wird Bio.

    2022 „grünte dann der Vulkan“, als wir unsere komplette Produktion auf 100% Bioland-Qualität umstellten. Seitdem entstehen VULKAN Bio Biere mit Rohstoffen aus ökologischem Anbau.

    6

    2022

  • 2023

    7

  • Der VULKAN wächst

    2024 starteten wir einen umfangreichen Umbau unserer Brauerei und unseres Brauereigeländes und machen VULKAN somit fit für die Zukunft.

    8

    2024

 

Prost & auf ein grandioses Jubiläumsjahr

Yvonne

 

 

Alkoholfreie Biere: Kurzfristiger Trend oder dauerhafter Wandel?

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Noch vor einigen Jahren wurde alkoholfreies Bier verpönt.  Ein „echtes“ Bier musste auch Umdrehungen haben. Mittlerweile hat sich das geändert. Doch was steckt wirklich hinter diesem Trend, und warum sind alkoholfreie Biere so besonders?

Key Facts über alkoholfreien Biergenuss

Immer mehr Menschen greifen bewusst zur alkoholfreien Variante, ob nach dem Sport, beim Feierabend oder einfach, weil sie den Geschmack lieben. Die Zahlen sprechen für sich:

🍺 Die Produktionsmenge alkoholfreier Biere ist von 2011 bis 2021 um 74% gestiegen.
🍺 Von 7.000 Biermarken sind 2024 ca. 10% alkoholfreie Biere oder Biermischgetränke.
🍺 Alkoholfreie Biere machen ca. 7% des Bierabsatzes im Lebensmittelhandel aus.
🍺2023 stieg die Produktion von alkoholfreien Bieren auf einen bisherigen Höchstwert von fast 5,6 Millionen Hektoliter an. Das entspricht einem Zuwachs von 109% zu 2013.

(Diese Kennzahlen kannst du auf der Seite des deutschen Brauerbundes, des Bundeszentrum für Ernährung und Statista nachlesen.)

Im Trendreport Ernährung 2023 rangieren alkoholfreie Biere unter den zehn wichtigsten Ernährungstrends und in München hat jüngst sogar der erste alkoholfreie Biergarten eröffnet – „Die Null“.

Deutschland ist laut dem „SPIEGEL“ Spitzenreiter bei der Produktion von alkoholfreiem Bier, gefolgt von Spanien und den Niederlanden.

Diagramm, das zeigt, wie sich die Produktionsmenge von alkoholfreiem Bier und Biermischgetränken zwischen 2023 und 2023 entwickelt hat

Quelle: www.destatis.de

Warum sind alkoholfreie Biere im Trend?

Thomas Becker, Leiter des Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie in der Versuchs-und Forschungsbrauerei Freising wird vom SPIEGEL wie folgt zitiert:

„Die Alkoholproblematik ist ein Thema. Bier war mal Grundnahrungsmittel, jetzt wird es zum Genussmittel.“

Auch Holger Eichele, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauerbunds hat eine klare Meinung:

„Längst sind alkoholfreie Biere ein Lifestyle-Getränk für Menschen, die Bier lieben und sich gesund und bewusst ernähren möchten.“

Was einmal als Notlösung für Autofahrer galt, ist heute also en vogue.

Die Geschmacksqualität alkoholfreier Biere hat sich immens verbessert. Wer Bier genießen möchte, macht das gerne ohne Kater und Kopfschmerzen am nächsten Tag. Alkoholfreie Biere sind gerade unter Sportlern beliebt, da sie oft isotonisch sind und essentielle Bestandteile wie Mineralien, Vitamine oder Spurenelemente enthalten. Nährstoffdepots können so nach dem Sport wieder aufgefüllt werden.

Wie werden alkoholfreie Biere hergestellt?

Zwei Herstellungsverfahren sind bei den meisten alkoholfreien Bieren gängig.

1) Den Bieren wird im Nachgang Alkohol entzogen.

Bei diesem Verfahren wird das Bier zunächst ganz typisch gebraut. Das bedeutet, der Gärprozess läuft vollständig ab, wobei Alkohol entsteht. Erst nach der vollständigen Gärung wird der Alkohol entzogen, um den gewünschten Alkoholgehalt von maximal 0,5 % zu erreichen. Es gibt verschiedene Methoden, um den Alkohol aus dem fertigen Bier zu entfernen:

  • Vakuumdestillation: Durch die Reduktion des Luftdrucks im Gärbehälter wird der Siedepunkt des Alkohols auf etwa 30°C gesenkt, sodass der Alkohol verdampft.
  • Dialyse/Umkehrosmose: Hierbei wird das Bier durch eine semipermeable Membran gepresst, die den Alkohol vom restlichen Bier trennt.

2)  Die Gärung wird vorzeitig gestoppt.

Bevor sich mehr als 0,5 % Alkohol bilden kann, wird der Gärprozess künstlich gestoppt. Dies geschieht meist durch das Absenken der Temperatur, was die Aktivität der Hefe drastisch reduziert. Dadurch verbleibt mehr Zucker im Bier, der nicht zu Alkohol umgewandelt werden konnte.

Bei beiden Verfahren wird von außen in den Brauprozess eingegriffen und es kann den Geschmack beeinträchtigen.

Wie werden alkoholfreie VULKAN Bio Biere hergestellt?

VULKAN Bio Hell alkoholfrei

Wir wollten alkoholfreie Biere ohne nachträglichen Eingriff in das fertige Bier herstellen.
Um das zu erreichen, arbeiten wir mit einer Spezialhefe von Weihenstephan, die nur Einfachzucker vergären kann. Diese Hefe ist nicht in der Lage, komplexeren Zucker wie Maltose, also Malzzucker im Bier zu vergären, wodurch von vorneherein wenig Alkohol entsteht (<0,5% vol.)  Das Bier behält seinen vollen Malzcharakter und eine angenehme Süße.

Alkoholfreies Bier in Bioqualität

Wer beim alkoholfreien Bier auf die Herkunft der Rohstoffe achtet, greift zu Bioqualität. Deutsches Bier wird ohnehin nur aus Hopfen, Hefe, Malz und Wasser gebraut — beim Bio-Bier stammen diese Rohstoffe zusätzlich aus ökologischem Anbau, also ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Mineraldünger. Unser VULKAN Bio Hell alkoholfrei ist außerdem unfiltriert.

By the way: VULKAN Bio Biere werden sogar nach den strengen Richtlinien von Bioland hergestellt.

In diesem Artikel liest du, warum das Reinheitsgebot nicht so „rein“ ist, wie du dachtest und was an Bier Bio sein kann.

Du willst mehr über Bioland erfahren? Dann empfehle ich dir diesen Artikel.

Welche Sorten bieten wir derzeit alkoholfrei an?

VULKAN Bio Radler alkoholfrei

Bei uns findest du neben dem VULKAN Bio Radler alkoholfrei auch das Hell Alkoholfrei und Hazy IPA Alkoholfrei und Weizen Alkoholfrei.  (VULKAN Bio Weizen alkoholfrei erhältst du frisch gezapft bei uns im Brauhaus oder zum Selbstabfüllen an der Growler-Station in unserem VULKAN Shop)*

Aber jetzt mal unter uns: Ich gehöre schon zu den Personen, die alkoholfreies Bier regelmäßig trinken. (In der Mittagspause sage ich niemals `Nein` zu einem alkoholfreien Weizen im Biergarten. 😅)

Was ist mit dir? Magst du dein Bier lieber mit oder ohne Alkohol? Und welche Sorte trinkst du am liebsten?

Ich freue mich auf deinen Kommentar.
Prost

Yvonne

P.S: Aprospos, was ist eigentlich mit Biermischgetränken? Lies es im nächsten Artikel.

 

Quellenangaben:

*Diese Zahlen gehen aus mehreren Quellen hervor.

    1. Deutscher Brauer-Bund, Alkoholfreie Biere in Deutschland immer beliebter: Pressemitteilung 
    2.  Statista, Alkoholfreies Bier: Florierendes Trendgetränk in Deutschland: Alkoholfreies Bier: Florierendes Trendgetränk in Deutschland
    3. Deutscher Brauer-Bund: Alkoholfreies Bier – der Durstlöscher nicht nur für Sportler: Alkoholfreies Bier – der Durstlöscher nicht nur für Sportler
    4. Destatis, Statistisches Bundesamt: Zahl der Woche: Pressemitteilung
    5. Nutrition Hub: Trendreport Ernährung 2023: Die Zukunft ist flexitarisch: Die 10 TOP Ernährungstrends 2023 (nutrition-hub.de)
    6. DER SPIEGEL: Alkoholfreies Bier als Trendgetränk: Alkoholfreies Bier als Trendgetränk: »Wir haben unsere Kunden vom Wasser weggeholt« – DER SPIEGEL

 

Auszeichnungen 2023: Bio-Biere mit ausgezeichnetem Geschmack

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Das Herzstück unserer Brauerei ist das Sudhaus – der Ort, an dem im wahrsten Sinne des Wortes mit Herz & Seele gebraut wird.

Bierbrauen ist ein Handwerk, das in jahrelanger Ausbildung erlernt wird. Diese Fachkompetenz, gepaart mit der Leidenschaft unserer Brauer für ihren Beruf, lässt so dann unsere wundervollen Biere entstehen. Dass die Truppe rund um unseren 1. Braumeister Marc Kovacs einen ausgezeichneten Job macht, ist nicht nur Bauchgefühl, sondern die Biere werden in der Tat regelmäßig prämiert.

Welche Titel unser Brauer-Team 2023 mit nach Hause bringen konnte, liest du jetzt.

Unsere Auszeichnungen 2023

1. European Beer Star 2023: Unser Bourbon Barrel Doppelbock holt Silber

(Über den European Beer Star haben wir bereits in diesem Artikel berichtet.)

Die Auszeichnung des European Beer Star 2023.

Der VULKAN Bourbon Barrel Doppelbock wird mit Silber ausgezeichnet.

Die Auszeichnungen des European Beer Star werden seit 2004 vom Verband der privaten Brauereien Deutschland e.V. verliehen. Eine Jury aus erfahrenen Bierexperten und Braumeistern bewertet die eingereichten Biere aus aller Welt nach Bierstil und Kategorie. Grundlage hierfür sind die bierspezifischen Aspekte wie Geruch, Geschmack und Aussehen. Die Begutachtung erfolgt streng. So kann schon eine atypische Farbgebung des Bieres zum Ausschluss führen.

Insgesamt werden Biere aus 73 Kategorien ausgezeichnet, überwiegend werden dabei Bierstile berücksichtigt, die ihren Ursprung in Europa haben. Ausschließlich die besten Biere ihrer Kategorie werden mit Gold, Silber und Bronze ausgezeichnet, das macht den European Beer Star zum „härtesten Wettbewerb der Welt“, wie der Veranstalter auf seiner Website schreibt.
In der Rubrik „Wood and Barrel Aged Strong Beer“, also „holzfassgereifte Biere“ wurde unser VULKAN Bourbon Doppelbock mit der Auszeichnung Silber gewürdigt.
„Auf diese Auszeichnung sind wir besonders stolz, da diese pro Kategorie nur einmal vergeben wird“, betont unser Braumeister Marc.

Auszeichnungen 2023: Der European Beer Star wird in seiner jeweiligen Kategorie in drei Runden ermittelt.

Der European Beer Star ist ein internationaler Wettbewerb, der die besten Biere der Welt auszeichnet.

2. Finest Beer Selection 2023: 95 Punkte für unseren Bourbon Barrel Doppelbock

Die Auszeichnung der „Finest Beer Selection“ ist ein neuartiges Konzept der renommierten Unternehmen Meininger Verlag und Doemens. Anders, als beim European Beer Star und anderen Wettbewerbern, werden hier nicht Biere mit anderen Bieren ihrer Kategorie verglichen, sondern jedes Bier wird individuell in einer Blindverkostung analysiert und bewertet. Als Grundlage hierfür dient der Fachjury ein 100-Punkte-Schema.

Nur die Biere mit einem Punktescore von 90 Punkten und mehr schaffen es in den „exklusiven Kreis der Finest Beer Selection“.
Meininger & Doemens bezeichnen ihren Wettbewerb daher auch als den „neuen Qualitätskompass“. Die Blindverkostung erfolgt in zwei Stufen.
1. Anhand des angegebenen Bierstils wird ein Aromaprofil erstellt
2. Ein Beurteilungswert wird auf Basis des 100-Punkteschemas ermittelt.

Auszeichnungen 2023: Der VULKAN Bourbon Barrel Doppelbock wurde bei der Finest Beer Selection 2023 mit Silber ausgezeichnet.

Geschmacksprofil bei der Finest Beer Selection für den VULKAN Bourbon Barrel Doppelbock

Unser Bourbon Barrel Doppelbock konnte ganze 95 Punkte abräumen und gehört damit, wie oben beschrieben, zu dem „exklusiven Kreis der Finest Beer Selection“. #ThatsHowStarsTaste

Dass der Bourbon Barrel Doppelbock direkt in zwei internationalen Wettbewerben so sehr gewürdigt wurde, ist eine besondere Ehre, wenn man bedenkt, welche Arbeit unsere Brauer in die Herstellung hineinstecken. Der Doppelbock wird in gewaltigen Bourbon-Fässern gefüllt, die dann via Krahn in den 30 m tiefen Felsenkeller hinabgelassen werden.

Er lagert bis zu 9 Monaten im Verborgenen, bis er wieder über Tage gezogen und per Hand in edle Champagnerflaschen abgefüllt wird. Die Flaschen werden anschließend mit einem besonderen Wachs versiegelt.

3. World Drinks Award 2023: Drei Sieger auf dem Treppchen

Die World Drink Awards werden bereits seit 2007 verliehen und zeichnen die „besten Getränke der Welt“ in den verschiedensten Kategorien wie Spirituosen, Wein, alkoholfreie Getränke und natürlich auch Bier aus.

Der Wettbewerb wird von der World Drinks Awards Limited durchgeführt. Die Jury besteht auch hier aus hochkarätigen Experten – Braumeister, Sommeliers, Destillateure und andere aus ihrem Fach degustieren die eingereichten Getränke aus den unterschiedlichsten Ländern.
Gleich drei Biere aus unserem VULKAN Sortiment sind angetreten.

In der ersten Runde wurden alle Biere verkostet und der jeweilige „Landessieger“ seines Bierstils ausgewählt.
Beim zweiten Durchgang wurden die jeweiligen Sieger gegeneinander verkostet, um den „Weltbesten“ zu ermitteln.

Unsere VULKAN Bio Biere konnten sich über folgende Prämierungen freuen:

1. VULKAN Bio Dunkles mit Silber ausgezeichnet
2. VULKAN Bio Pils mit Bronze ausgezeichnet
3. VULKAN Bio Hell Alkoholfrei mit Bronze ausgezeichnet

Wir sind sehr stolz auf die Würdigung unseres VULKAN Bio Hell alkoholfrei . Es ist das erste alkoholfreie Bier, das wir entwickelt und erst im April 2022 auf den Markt gebracht haben. Anders, als bei anderen alkoholfreien Bieren wird bei uns der Alkohol nicht im Nachgang entzogen. (Das wäre auch nicht Bioland-konform). Wir arbeiten mit einer Spezialhefe, die nur Einfachzucker vergären kann und so entwickelt sich während der Lagerung ein maximaler Restalkohol von > 0,5 Vol. %.

Wir sind gespannt, welche Auszeichnungen das Jahr 2024 für uns bereithält.
Bis dahin kannst du uns verraten, welches VULKAN Bio Bier dein persönlicher „Testsieger“ ist :)
Probier´ dich mit unserem VULKAN Mixpaket durch alle Sorten und falls dich fassgereifte Biere interessieren, haben wir gute Nachrichten für dich.

Neue Schätze aus dem Felsenkeller

Der Bourbon Barrel Doppelbock ist nicht mehr unser einziges holzfassgereiftes Bier, sondern hat gute Gesellschaft bekommen.
Ganz neu dabei:

Unser erstes Holzfassgereiftes in Bio-Qualität – Unser Imperial Stout gereift in den Holzfässern eines renommierten deutschen Kräuterschnapsherstellers.
Außerdem das Imperial Porter, gereift in Weinbrand- und Portweinfässern
Sowie das Imperial Cuvée aus Stout und Porter, gereift in Grand Manier- und Weinbrandfässern.

Holzfassgereifte Biere der VULKAN Brauerei Mendig

Jedes Fass hat einen eigenen Geschichte und ein ganz eigenes Geschmacksprofil. Je nach Art, Behandlung und Nutzung des Fasses entstehen so ganz unterschiedliche Aromen und Farben.

Du hast Lust auf Hintergrundwissen zu unseren fassgereiften Bieren? Dann schau´ dich hier um: Kellerbier – Vulkan Brauerei (vulkan-brauerei.de)

 

Prost & einen wundervollen Start in 2024

Yvonne

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