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Die VULKAN Club App – ein Update

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Seit fast 6 Monaten ist unsere neue VULKAN Club App jetzt am Start und wir haben uns schon zu einer bemerkenswerten Community gemausert. Anfang September 2025 sind wir bereits 2.616 Mitglieder. Doch es hat sich noch mehr getan und deshalb möchte ich dir heute ein kurzes Update geben.

→ Solltest du noch nicht Teil unseres VULKAN Clubs sein, lad dir hier die App herunter und schau dir alles Wichtige in diesem Beitrag an.

AUFGEPASST! Ich habe wieder ein paar Punkte im Beitrag versteckt – 25 Punkte um genau zu sein.
Du findest den Code mit ein bisschen Detektivarbeit. 🔎

Verbesserte QR-Codes in den Kronkorken

Scanne den QR-Code im Kronkorken

Euer Feedback, dass sich die QR-Codes in den Kronkorken nicht immer so leicht scannen lassen, hat uns erreicht. Wir haben die Technik daher einmal unter die Lupe genommen und die QR-Codes optimiert. Manchmal kann es durch das Öffnen der Flasche vorkommen, dass der Kronkorken so verbogen oder beschädigt ist, dass deine Kamera den QR-Code nicht mehr auslesen kann. Deshalb haben wir das Error Correction Level des Codes so erhöht, dass nun bis zu 70% des Codes beschädigt sein dürfen und du ihn trotzdem scannen kannst.
→ Lass mich wissen, ob es jetzt besser klappt ☺️

Die ersten Kronkorken mit den neuen QR-Codes sind bereits in Umlauf. Du findest sie anteilig schon in Bieren, die mindestens bis 15.10.2026 haltbar sind.

Bitte hab Verständnis dafür, dass auch noch die erste Generation Kronkorken im Umlauf ist.
Für diese QR-Codes habe ich bei meiner Kollegin Tabi, die die App verantwortet, ein paar Tipps eingeholt:

  • Folie abmachen
  • Kronkorken auf dem Tisch platzieren
  • viel Licht
  • mit 15 cm Abstand einscannen

Wenn es bei dir gar nicht funktionieren will, wende dich am besten direkt per Mail an Tabi unter T.Torakai@vulkan-brauerei.de

🔎 Apropos Kronkorken: Der dritte Buchstabe des 6-stelligen Codes kommt genau 3x in dem Wort Kronkorken vor.

Noch mehr Punktefieber

Eine Illustration der VULKAN Brauerei mit einem Standort-Pin

Checke bei uns ein

Punkte sammelst du nicht nur durch die Kronkorken, sondern wie du weißt, auch im Brauhaus und im Shop. Wenn du deinen Standort mit der App teilst, kannst du bei jedem Besuch einchecken und 20 Punkte abstauben.

Im Shop hast du noch eine weitere Möglichkeit, Punkte zu sammeln.
Jeden Samstag findet dort von 10 – 12 Uhr unser VULKAN Rabattausbruch statt. Hier bekommst du nicht nur 30% auf VULKAN Bio Biere, sondern kannst immer wieder Extrapunkte einstreichen. Frag dazu an der Kasse nach einem QR-Code. (Nur bei ausgewählten Terminen, die vorher in der App kommuniziert werden). Was unser neuer Shop noch zu bieten hat, findest du hier heraus.

Hast du schon deine Freunde in den VULKAN Club eingeladen? Auch hierfür winken Punkte.

🔎 By the way: Der erste Buchstabe in der Überschrift dieses Absatzes ist der erste Buchstabe des 6-stelligen Codes.

Du willst wissen, ob es noch mehr Orte gibt, an denen du einchecken kannst?
Na klar! Wenn du uns beispielsweise auf den Bierbörsen besuchst oder an unserem Messestand ein Bier trinkst, bekommst du auch dort Punkte. Dafür empfehle ich dir den nächsten Absatz, damit du immer weißt, wo du uns wann findest.
(Zusätzlich gibt´s hier eine Übersicht zu unseren Veranstaltungen.)

Schalte die Push-Benachrichtigungen ein

Durch die App bleibst du immer auf dem Laufenden. Setze am besten die Berechtigung für die Push-Benachrichtigungen, damit du nichts verpasst.

Du bekommst dann immer als Erster mit, was abgeht, z.B.

– Rabattaktionen im Brauhaus, Shop und der Erlebniswelt
– Veranstaltungen & Messen, auf denen wir unterwegs sind
– Neue Prämien in der App
– Neue Erlebnisse & Aktionen vor Ort

🔎 An zweiter Stelle im 6-stelligen Code steht eine Zahl. Könnte was mit der Anzahl der Spiegelstriche in der Aufzählung zu tun haben 😉

Halte die Prämien im Blick

In deiner App findest du nicht nur deinen aktuellen Punktestatus, sondern siehst auch auf einen Blick die Prämien, die du dafür einlösen kannst. Es lohnt sich, wenn du regelmäßig reinschaust, weil immer wieder einfallsreiche Ideen den Weg hier hin finden.

Aktuell freust du dich zum Beispiel über

  • ein frischgezapftes VULKAN Bio Bier im Brauhaus – in 0,3l oder 0,5l

    Illustration von zwei Händen. Die eine hält einen Kronkorken, die andere eine Geschenkkarte

    Tausche Punkte gegen Prämien

  • ein Wegbier im Shop
  • alkoholfreien Biergenuss
  • einen süßen Eisburger
  • eine Mittagspause im Brauhaus mit gratis Stammessen
  • eine Führung durch die gläserne Brauerei & Brennerei
  • eine Airbar für dein Wochenende
  • stylische VULKAN-Socken
  • die VULKAN Brauerei als Bauset
  • ein leuchtendes VULKAN Neon-Schild

🔎 Die Worte Brauerei, Brennerei & Brauhaus haben eins gemeinsam – den 4. Buchstaben des Codes (Das „r“ ist es nicht 😅)

Was sagt dein Hunger?

Schnell mal schauen, was es heute im Brauhaus zu essen gibt? Mit der App findest du mit zwei Klicks die Speisekarte , das Stammessen und die aktuelle Aktionskarte.

Unter „Brauhaus“ findest du außerdem die Tischreservierung.

📅 Datum & Uhrzeit wählen
👥 Personenanzahl angeben
✅ Reservieren

Steht dem Brauhaus-Genuss eigentlich nichts mehr im Weg, oder?

🔎 Mit dem H aus Hunger hast du den 5. Buchstaben des Codes gefunden.

Komm in den Club

Willkommen im Club

Unser Marketingteam arbeitet kontinuierlich an neuen Highlights für dich als VULKAN Club Mitglied. Werde also Teil unserer VULKAN Community und verpasse keine Vorteile mehr.

🔎 Last one: Der 6. und letzte Buchstabe des Codes ist derselbe wie der erste Buchstabe des Codes.

App runtergeladen und Code eingegeben?

Ich hoffe, der Artikel hat dir genauso viel Spaß gemacht wie mir.

Prost & bis zum nächsten Beitrag

Yvonne

 

Laacher Klosterbier – mit spiritueller Tiefe

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Wenn du einmal durch die Eifel gewandert bist, hast du ihn vielleicht gespürt: diesen Moment der Stille, wenn sich der Blick auf den Laacher See öffnet und das ehrwürdige Kloster Maria Laach wie ein Wächter der Zeit am Ufer thront. Seit fast 1.000 Jahren leben hier Benediktinermönche nach dem Leitspruch Ora et labora – bete und arbeite. Und genau dieser Geist durchzieht alles, was hier entsteht.

Neben der spirituellen Arbeit gibt es eine Buchhandlung, ein Bio-Gut, eine Gärtnerei, eine Töpferei – und auch eine Brautradition, denn seit 2019 dürfen wir für das Kloster seine Laacher Klosterbiere brauen.

Wie die Biere entstanden sind, welche Rolle die Klosterquelle dabei spielt und was der Papst damit zu tun hat, erzähle ich dir in diesem Beitrag.

Liquida non frangunt leunum

– Das Flüssige bricht das Fasten nicht

Die Benediktinermönche des Klosters Maria Laach schauen gespannt in den Sudkessel im Sudhaus der VULKAN Braurei

Die Benediktinermönche schauen gespannt in den Sudkessel

Die Geschichte des Klosterbiers beginnt nicht in Maria Laach, sondern im 16. Jahrhundert rund um die Fastenzeit. Denn feste Nahrung war verboten, Flüssiges jedoch erlaubt. Die Paulaner Mönche fanden ihre Lösung im „flüssigen Brot“, einem kräftigen Starkbier, das sättigte und zugleich den Regeln entsprach.

Der Legende nach schickten sie ihr Bier zum Papst nach Rom, um sich die Fastentauglichkeit bestätigen zu lassen. Doch der lange Weg über die Alpen ließ das Bier verderben und der Heilige Vater befand: „Wenn das Buße sein soll, dann sei es erlaubt.“ So wurde das Bier zum spirituellen Wegbegleiter – und das Brauen zur klösterlichen Kunst.

Auch in Maria Laach wollten die Benediktiner diese Tradition beleben. Der Weg dorthin war kein kurzer. Gemeinsam mit unserem Braumeister Marc feilten die Mönche über ein Jahr lang an der perfekten Rezeptur.

Eine Quelle mit klösterlichem Geist

Fun Fact

Wusstest du, dass Wasser rund 90 % eines Bieres ausmacht? Und dass es den Geschmack entscheidend prägt?

Was die Laacher Klosterbiere einzigartig macht? Sie werden mit Wasser aus der eigenen Klosterquelle gebraut – ein Wasser, das durch vulkanisches Gestein gefiltert wird und eine weiche Mineralität mitbringt. Es verleiht den Bieren eine angenehme Süffigkeit und rundet das Geschmacksprofil harmonisch ab.

Auch die Braugerste stammt wie bei unseren VULKAN Bio Bieren vom Bio-Klostergut Michael Ullenbruch – direkt vor den Toren des Klosters angebaut. So entsteht ein Bier, das nicht nur regional, sondern auch spirituell verwurzelt ist. Ein Bier, das die Landschaft, die Geschichte und die Seele von Maria Laach in sich trägt.

Laacher Klosterbier Hell – das Licht der Schöpfung

Ein Flasche Laacher Klosterbier Hell des Klosters Maria Laach

Das Klosterbier Hell

Goldgelb im Glas, mit stabilem Schaum: Das Helle ist ein Klassiker in der klösterlichen Brautradition – und doch alles andere als gewöhnlich. Es schmeckt nach mildem Malz, einer dezenten Süße und endet in einem runden, harmonischen Abgang. Ein Bier wie ein Sonnenstrahl auf dem Klosterhof – mit seinen 5,3% ideal für warme Nachmittage oder als Begleiter zu einer herzhaften Brotzeit.

2021 wurde das Klosterbier Hell sogar mit dem World Beer Award ausgezeichnet.

Laacher Klosterbier Dunkel – die Kraft der Stille

Das Klosterbier Dunkel des Klosters Maria Laach

Das Klosterbier Dunkel

Tiefbraun, fast kastanienfarben, mit einer feinporigen Schaumkrone: Das Dunkle lädt zum Innehalten ein. Es duftet nach Karamell, Brotkruste und einem Hauch dunkler Schokolade. Ein Bier mit vollem Körper und einer angenehmen Röstnote. Mit 5,3 % Alkohol ist es das perfekte Bier für ruhige Abende – bei Kerzenlicht oder mit einem Buch in der Hand. Ein Bier wie ein stilles Gebet.

Ein Etikett als Zeichen der Würdigung

– Zu Ehren von Pfalzgraf Heinrich II

Die Abtei Maria Laach wurde 1093 von Pfalzgraf Heinrich II gestiftet. Ihm zu Ehren zeigt das Etikett der Laacher Klosterbiere ihn und seine Gemahlin

Adelheid vor dem Kloster. Ein visuelles Gebet, das die Verbindung von Geschichte und Gegenwart sichtbar macht.

„Im Namen der heiligen und ungeteilten Dreifaltigkeit… habe ich unter Zustimmung und Mitwirkung meiner Gemahlin Adelheid zum Heil meiner Seele und zur Erlangung des ewigen Lebens… ein Kloster gegründet…“

Die Etiketten der Bierflaschen spiegeln die Kirchenfesnter des Klosters wieder. Eine Linie symbolisiert die Form der Kirchenfenster, zwei Figuren halten das Kloster Maria Laach in ihrer MItte

Die Etiketten sind den Klosterfenstern nachempfunden

Die Etiketten sind den Kirchenfenstern nachempfunden. Eine Linie verkörpert dabei den Fensterrahmen. Die markanten Figuren halten das Kloster in ihrer Mitte und fokussieren all ihre Aufmerksamkeit darauf. Dein Klosterbier genießt du am besten aus den Tonkrügen, die in der eigenen Klostertöpferei von Hand gefertigt werden. Hier wirst du fündig.

Ob du gläubig bist oder einfach gutes Bier liebst – die Klosterbiere Maria Laach laden dich ein, bewusst zu genießen. Sie verbinden jahrhundertealte Tradition mit moderner Braukunst und sind ein Ausdruck von Spiritualität, Regionalität und Handwerk.

👉 Jetzt probieren:
Die Klosterbiere Maria Laach bekommst du direkt im Klosterladen Maria Laach oder in unserem VULKAN Shop.

Hier geht´s lang

Mein Rat: Gönn dir bei deinem nächsten Besuch im Kloster Maria Laach ein Laacher Klosterbier – und verrat mir gerne, ob du eher Team Hell oder Team Dunkel bist.

Yvonne

Bio Biere & Mehr: Das erwartet dich im VULKAN Shop Mendig

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Wir freuen uns riesig: Der VULKAN Shop auf unserem Brauereigelände ist geöffnet. Inmitten unserer traditionsverwurzelten Brauerei in Mendig erwartet dich unser neu gestalteter Shop auf rund 250 m², der deinen Einkauf in Mendig zum Erlebnis macht – hier kannst du neben unserer großen Vielfalt an VULKAN Bio Bieren auch allerlei regionale Leckereien, stylische Geschenkideen und coole VULKAN Ausstattung für dein Zuhause finden.

🌋 Im VULKAN Shop spürst du den typischen VULKAN Spirit. Du schlenderst bei sanfter Musik im Hintergrund durch ein Stück Brauereigeschichte und entdeckst dabei allerlei regionale Kostbarkeiten.

Warum der neue VULKAN Shop so besonders ist

Industrial Chic meets Brauereigeschichte

VULKAN Kupferbraukessel mit Biermetern und Bierrondell aus Holz

Präsentationsfläche aus einem alten Kupferbraukessel

Zwei historische Kupferbraukessel wurden zu einem außergewöhnlichen Kassenbereich und einer liebevollen Präsentationsfläche umfunktioniert. Sie waren über Jahrzehnte hinweg in unserem Sudhaus in Betrieb und sind somit nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch Zeugen unserer handwerklichen Wurzeln.

Längere Öffnungszeiten

Jetzt hast du mehr Zeit fürs Stöbern & Einkaufen. Zu folgenden Zeiten sind wir für dich da:
Sonntag – Montag  11 – 20 Uhr sowie
freitags, samstags & feiertags 11 – 22 Uhr

Mach dir also keinen Stress, wenn dir abends fürs gemütliche Zusammensein noch Leckereien fehlen, du spontan Besuch bekommst oder du tagsüber Programm hattest. Der VULKAN Shop empfängt dich auch dann, wenn andere längst geschlossen haben.

Mehr gut befahrbare Parkplätze direkt vor der Tür

So kannst du dein VULKAN Bio-Bier bequem mit dem Einkaufswagen bis zum Kofferraum fahren.

Das erwartet dich im neuen Shop

Genuss kaufen leicht gemacht

Finde dein VULKAN Lieblingsbier, frisch gebackenes Bierbrot oder regionale Köstlichkeiten.

Für deine Brotzeitplatte oder dein Charcuterie Board findest du neben Wurst und Käse auch allerei Leckereien, die mit unserem VULKAN Bio Bier oder dessen Rohstoffen hergestellt wurden, z.B. Biersenf und Hopfenblütentee. Unser Brot bekommst du backfrisch oder du nimmst die Backmischung mit und zauberst es zu Hause selbst. Außerdem gibt es auch Leckerbissen aus unserem Brauhaus, wie die drei Bio-Frischkäsesorten vom Biolandhof Butendiek.

VULKAN Biobier-Vielfalt

Entdecke alle unsere VULKAN Bio Biere, inklusive saisonaler Sorten – Egal, ob in der 0,33l Flasche mit buntem Etikett, in der praktischen 5l Dose für unterwegs, oder im Fässchen für deine nächste Feier.

🎀 Weil VULKAN Bier auch das perfekte Geschenk zu jedem Anlass ist, gibt es jetzt den Biermeter und das Flaschenrondell aus Holz zum Selbstbestücken, so kannst du dir einen bunten Mix an VULKAN Bio-Bieren zusammenstellen.

Stylischer Lifestyle & Accessoires

Leuchtendes VULKAN Neonschild

Das VULKAN Neonschild

VULKAN steht längst nicht mehr nur im Bierregal, sondern bietet dir auch allerhand coolen Stuff für dein Zuhause und stylische Accessoires für deinen Look. Kreiere mit den Liegestühlen, dem Gartenstecker und dem Neonschild im VULKAN-Design deinen eigenen Happy Place. Für frischgezapftes Bier fehlt dir dann nur noch die VULKAN Airbar und die passenden Gläser für den unverkennbaren VULKAN Genuss.

Für den richtigen Style ist eine VULKAN Collection mit Hoodies, T-Shirts, Cappys, Socken und vielem mehr in Planung.

💌 Du suchst ein Mitbringsel für deinen Besuch bei uns? Wähle aus verschiedenen Magneten, Schlüsselanhängern und schicken Postkartenmotiven deine Favoriten aus oder nimm sie alle mit.

Oder soll´s gleich eine ganze Brauerei sein?
Die VULKAN Brauerei gibt es bald auch zum Mitnehmen – als Bauset zum Basteln. (voraussichtlich ab Herbst 2025)

Handwerklich und lokal hergestellter Basaltschmuck

– weil Geschichte auch chic sein kann.

Schmuck aus Basaltstein, gefertigt als Kette, Armband und Ohrringe

handgefertigter Schmuck aus Vulkangestein

Der Basaltstein prägt die Mendiger Identität seit des Vulkanausbruchs vor ca. 200.000 Jahren.
Aus der erstarrten Lava wurde das Gestein geformt, das für unsere Region so typisch ist. Du findest es in Hausfassaden, Treppenstufen und Skulpturen.
Aus dem Vulkanstein Mendigs entsteht aber auch stilvoller, markanter Schmuck. Jedes Armband, jeder Ohrring und jede Kette sind regional handgefertigt wurde.

Hast du die mächtigen Basaltsäulen in unserem Felsenkeller schon bestaunt
und dort mehr zur Geschichte des Basaltabbaus erfahren?

Zur Kellerführung

VULKAN Rabattausbruch

Jeden Samstag öffnet unser VULKAN Shop seine Türen ein bisschen eher und bietet dir von 10–12 Uhr ein spezielles Einkaufserlebnis mit 30 % Rabatt auf alle VULKAN Bio Biere!
⏰Profitipp: Setz´ dir eine Erinnerung in deinen Kalender, um keinen Termin zu verpassen!

VULKAN & Friends Corner

Regal im VULKAN Shop mit verschiedenen Biersorten und Verkaufsartikeln

Der VULKAN & friends corner

Liebst du neue Bierentdeckungen so wie wir? Dann check´ bei deinem Einkauf unseren VULKAN & Friends Corner aus. Hier findest du die Biere unserer Brauereipartner, die nicht nur für Abwechslung sorgen, sondern hinter denen auch einzigartige Geschichten stecken. Alle Biere werden bei uns in Mendig nach Bioland-Richtlinien gebraut.

Großer Tasting-Bereich

Perfekt, um Biere & Spirituosen direkt im Shop zu probieren – ideal für Bierkenner und alle, die es werden wollen.

An unserem großen Tastingtisch aus 250 Jahre alter Eiche erschmeckst du gemeinsam mit einem VULKAN Biersommelier die feinen Nuancen unserer VULKAN Bio Biere und Spirituosen. Dabei tauchst du in spannende Geschichten rund um das Thema „Bier“ ein.

Dein eigenes Tasting buchst du hier.

Zum Tasting

Mehr Gründe fürs VULKAN Shopping

Regional Einkaufen in Mendig

Frische Eifelluft, helle Industrial-Atmosphäre, dezente Musik
– so fühlt sich regionales Einkaufen an.

Handwerk & Nachhaltigkeit

Bei uns kaufst du naturbelassene, regionale Lebensmittel ein. Du findest Artikel von Eifelproduzenten, die durch die Regionalmarke Eifel ausgezeichnet sind, ebenso wie zertifizierte Bioland-Produkte.

Einchecken & Punkte sammeln

Mit der VULKAN Club App kannst du ebenso wie im Brauhaus bei jedem Besuch einchecken und Punkte sammeln. Auf der Startseite deiner App siehst du, für welche Prämien du deine Punkte einlösen kannst.

Bierkultur & Genussfreuden verschenken

Du willst VULKAN-Momente verschenken? Frag nach einem Gutschein und wähle aus verschiedenen bunten Motiven aus. Der Gutschein ist im Shop, im Brauhaus und in der VULKAN Erlebniswelt einlösbar.

Meine Meinung

Im neuen VULKAN Shop verbindest du deinen Einkauf mit Bierkultur und Brauereigeschichte in einer einzigartigen Atmosphäre. Hier lohnt es sich, regelmäßig vorbeizuschauen und neue Highlights zu entdecken.

Also, schnapp dir deine Einkaufstasche, check´ ein und stöbre durch die Regale.
Wir freuen uns auf deinen Besuch.

Prost

Yvonne

P.S: Du bist leider gerade nicht in der Nähe und hast trotzdem Durst auf VULKAN? Dann schau´ dich in unserem Onlineshop um. Hier kannst du rund um die Uhr shoppen. 🛍️

5 Biercocktails zum Selbstmixen

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Wir läuten die Cocktailsaison ein und haben für dich 5 kreative Cocktails mit Bier kreiert, die du ganz einfach zu Hause nachmixen kannst und damit frischen Wind ins Cocktailglas zauberst.

Ob herb, fruchtig oder spritzig – du entdeckst, wie vielseitig Bier sein kann und wie du Cocktail-Klassiker neu interpretieren kannst.  Dabei haben wir selbstverständlich auch alkoholfreie Cocktails im Repertoire. Mit unseren Biercocktails wirst du zum Chef de bar. Wichtig bei bierigen Cocktailkreationen ist nur, dass du das Bier nie mit in den Shaker gibst. Durch die Kohlensäure fliegt dir sonst schnell alles um die Ohren. Du setzt das Bier als Filler ein, also ersetzt den Part, den sonst Fruchtsäfte oder Softdrinks übernehmen.

Ich zeige dir genau, was du für welchen Biercocktail an Utensilien benötigst. Also, hol dein Cocktail-Set raus und ran an den Shaker.
Ganz zum Schluss findest du meinen neuen Lieblingscocktail. 😍

Pre-Dinner Cocktails

Schon gewusst?

Pre-Dinner-Cocktails, auch bekannt als Aperitifs, sind Cocktails, die vor dem Essen getrunken werden. Sie sollen den Appetit anregen, den Gaumen auf das Essen vorbereiten und die Stimmung auflockern – ohne zu schwer oder zu süß zu sein.

VULKAN Weizen Grapefruit Spritz alkoholfrei

VULKAN Weizen Grapefruit Spritz alkoholfrei

Dieser Cocktail ist super simpel und schnell zubereitet.

Was du benötigst:

Einen Jigger (Messbecher)
Eine Eiszange
Ein 0,3l Weinglas

Rezept:

6 cl alkoholfreier Prosecco
11 cl VULKAN Bio Weizen Grapefruit alkoholfrei
3 cl Wasser mit Kohlensäure
Eiswürfel

Zubereitung:

Fülle ein Weinglas mit Eiswürfeln, gieße dann die 6 cl Prosecco und anschließend 11 cl VULKAN Bio Weizen Grapefruit alkoholfrei auf. Zum Schluss ergänzt du die 3 cl Wasser mit Kohlensäure.

Die fruchtige Leichtigkeit des Weizen-Mix Grapefruit trifft auf die prickelnde Eleganz des Prosecco. Funktioniert selbstverständlich auch mit Alkohol. Ersetze dafür einfach den alkoholfreien Prosecco.

 

VULKAN Hell Aperol

VULKAN Aperol Hell

Genau genommen ein Longdrink und kein Cocktail, da er nur aus zwei Zutaten besteht.

Was du benötigst:

Einen Jigger (Messbecher)
Ein Messer
Eine Eiszange
Ein 0,3l Weinglas

Rezept:

20 cl VULKAN Bio Hell
2 cl Aperol
Einen Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Fülle 20 cl VULKAN Bio Hell in ein Weinglas. Gebe dann die 2 cl Aperol hinzu. Schneide eine Zitronenspalte zurecht und quetsche sie mit der Barzange über dem Glas aus, sodass du den Longdrink mit dem Zitronensaft verfeinerst.

Der fruchtig-bittere Geschmack des Aperols harmoniert perfekt mit dem milden Hell. Wenn du es etwas hopfenbetonter mag, ersetz das VULKAN Bio Hell durch ein VULKAN Bio Pils.

After-Dinner-Cocktails

Schon gewusst?

After-Dinner-Cocktails (auch Digestifs genannt) sind Cocktails, die nach dem Essen serviert werden. Sie sollen den Verdauungsprozess anregen, den Abend abrunden und geschmacklich etwas satter, süßer oder kräftiger ausfallen als ein Aperitif.

Espresso Maltini alkoholfrei

VULKAN Espresso Maltini alkoholfrei

Unsere Antwort auf einen Espresso Martini ist dieser alkoholfreie Espresso Maltini, zubereitet mit einer Reduktion unseres VULKAN Bio Dunkel.

Was du benötigst:

Einen kleinen Kochtopf
Einen Jigger (Messbesser)
Eine Eiszange
Einen Shaker
Ein Strainer (Barsieb) mit abnehmbarer Spiralfeder
Ein 0,3 l Weinglas

Rezept:

6 cl VULKAN Bio Dunkel
1 cl Läuterzucker
8 cl Espresso
Eiswürfel

Was tun, wenn du keinen Läuterzucker im Haus hast?

Läuterzucker ist ein Zuckersirup, den du ganz einfach selbst herstellen kannst. Nimm dazu Zucker und Wasser im Verhältnis 1:1 und koche beides zusammen kurz auf, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Zubereitung:

Die 6 cl VULKAN Bio Dunkel auf ⅓ reduzieren, sodass du 2 cl Reduktion des Bieres erhältst.
Die 2 cl Dunkelbier mit 1 cl Läuterzucker, 8 cl Espresso und Eiswürfeln in einen Shaker geben und shaken.
Optional kannst du die Spiralfeder deines Barsiebs abnehmen und mit in den Shaker geben, so schäumst du deinen Cocktail zusätzlich auf.
Anschließend setzt du die Spiralfeder wieder auf das Barsieb und seihst den Cocktail in das Glas ab, sodass die Eiswürfel im Shaker verbleiben.
Es entsteht ein malzig-kräftiger Cocktail mit feiner Süße und samtigem Schaum.

 

Cocktail Hour

It´s always Cocktail o´clock somewhere. Für deine entspannte Cocktailstunde kommen hier deine zwei neuen Favoriten.

VULKAN Grapefruit Fizz

Weizen Grapefruit Fizz

Was du benötigst:

Eine Eiszange
Einen Jigger (Messbecher)
Einen Shaker
Ein 0,3l Bierglas

Rezept:

3 cl VULKAN Gin
1 ½ cl Cointreau oder einen anderer Orangenlikör
1 ½ cl Limettensaft
15 cl VULKAN Bio Weizen-Mix Grapefruit alkoholfrei
Eiswürfel

Zubereitung:

Gebe die Eiswürfel, die 3 cl VULKAN Gin, 1 ½ cl Cointreau und 1 ½ cl Limettensaft in den Shaker und gieße anschließend alles zusammen in ein Glas. Fülle das Glas mit 15 cl VULKAN Bio Weizen-Mix Grapefruit alkoholfrei auf.

Die Kombination aus Orangenlikör, Limettensaft und Grapefruit verleiht dem Cocktail eine lebendige Frische und eine fruchtige Leichtigkeit.

Hazy IPA Sour

VULKAN Hazy IPA Sour

Wie versprochen, hier mein neuer Lieblingscocktail. Das VULKAN Bio Hazy IPA alkoholfrei erzeugt ein angenehm cremiges Mundgefühl und die fruchtig-hopfigen Aromen kommen perfekt zur Geltung.

Was du benötigst:

Einen Shaker
Einen Strainer (Barsieb)
Einen 0,3l Tumbler

Rezept:

3 cl VULKAN Gin
2 cl Läuterzucker
2 cl Limettensaft
10 cl VULKAN Bio Hazy IPA alkoholfrei
Eiswürfel

(Wie du Läuterzucker ganz einfach selbst herstellst, habe ich im Rezept für den Espresso Maltini alkoholfrei erklärt.)

Zubereitung:

Ein Tumlerglas mit Eiswürfeln vorbereiten. Die 3 cl VULKAN Gin mit den 2 cl Läuterzucker und 2 cl Limettensaft auf Eiswürfen shaken und in ein Glas abseihen, sodass die Eiwsürfel im Shaker verbleiben. Anschließend das Glas mit den 10 cl VULKAN Bio Hazy IPA alkoholfrei auffüllen.
Wenn du lieber einen alkoholfreien Cocktail mixen möchtest, ersetze den Gin durch eine alkoholfreie Variante.

 

Hast du selbst auch coole Cocktailideen mit Bier? Dann teile sie in den Kommentaren mit unserer VULKAN Community zum Nachmixen. 🍹Ich freue mich schon drauf.

Prost

Yvonne

VULKAN holzfassgereifte Biere in neuem Look

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Sicher kennst du schon unsere holzfassgereiften Starkbiere mit Tiefgang, oder?
Unsere Perle, den VULKAN Bio Bourbon Barrel Doppelbock haben wir dir in diesem Artikel schon vorgestellt – ein holzfassgereifter Doppelbock, der im tiefsten Bierkeller der Welt – 30 Meter tief – in Bourbonfässern lagert.

Jedes Fass hat seine eigene Geschichte und sein ganz eigenes Geschmacksprofil, weshalb unser Brauerteam seine Kreativität auch immer wieder mit limitierten Kellerbieren unter Beweis stellt.

Fun Fact

„Barrel Aging“ ist keine modische Neuerscheinung, sondern grundsätzlich eine der ältesten Lagerarten von Bier. Diese wurde von Edelstahlfässern jedoch weitestgehend abgelöst. Heute wird die Lagerung in Holzfässern dazu genutzt, Biere mit exquisiten Geschmacksprofilen zu kreieren.

Neu und limitiert: Die Weizen Doppelbock Cuvée

Den Sommer leiten wir dieses Jahr mit einer limitierten Weizen Doppelbock Cuvée ein – natürlich auch in 100% Bioland-Qualität.

Das Wort „Cuvée“ stammt ursprünglich aus dem Französischen und du kennst es wahrscheinlich aus dem Weinregal. Es beschreibt einen Verschnitt aus verschiedenen Weinen, die zu einem neuen, harmonischen Gesamtprodukt zusammengeführt werden.

Bei Bier ist es genauso:
Wenn man von einer Bier-Cuvée spricht, meint man eine Komposition aus mehreren Bieren, die zuvor unterschiedlich gereift oder gelagert wurden.

Holzfassgereifte VULKAN Biere lagern im tiefsten Bierkeller der Welt

Der Sud unseres Weizen Doppelbocks reifte für 12 Monate in Sherryfässern, Portweinfässern und Rhumfässern. Die Fässer haben wir wieder über unseren Partner Firma Wilhelm Eder in Bad Dürkheim bezogen.

Stop mal! Wird Rum nicht ohne „h“ geschrieben?
Tatsächlich gibt es einen feinen Unterschied zwischen Rum und Rhum. Der Begriff „Rhum“ ist das französische Wort für „Rum“. (Überdurchschnittlich viele französische Wörter heute 😅)
Die Bezeichnung findet häufig in der Karibik Anwendung, um sich von den spanischsprechenden Rum-Destillerien abzuheben.

Das Geschmacksprofil unserer VULKAN Bio Weizen Doppelbock Cuvée

Empfehlung: Holzfassgereiftes Bier ist kein „Schüttbier“.
Mach es dir gemütlich und genieß dein Barrel Aged Bier Schluck für Schluck. Damit sich die Aromen perfekt entfalten können, verwendest du am besten ein Weinglas.

Weizen Doppelbock bedeutet: Kräftiger Körper, weiches Mundgefühl und dezente Süße.
Deine Weizen Doppelbock Cuvée präsentiert sich opal in intensivem Bernstein. Das Bouquet verspricht einen kunstvollen Verschnitt, durch den süßliche, fruchtige und nussige Aromen entstehen. Die 16 Bittereinheiten dominieren das Bier nicht, sondern begleiten das Aromenspiel dezent.

Biersommelier Tobias Gerhardt erklärt bei einem Biertasting die Sensorik des Bieres

Biersommelier Tobias Gerhardt beim Biertasting

Eventuell schmeckst du Nuancen von Dörrobst, Nelke oder Melasse?
Lass uns in den Kommentaren zusammen fachsimpeln :)

Die 8,2% Alkoholgehalt machen dir gleich warm ums Herz (mir geht es zumindest so) und lassen dich das Bier genüsslich zelebrieren.

P.S. Warum die fassgereiften Biere in unserem Felsenkeller lagern und was anschließend mit den Fässern passiert, erfährst du hier.

 

 

Das neue Flaschendesign der holzfassgereiften VULKAN Bio Biere

– Charakterstark nachhaltig

Dieses Jahr gehen wir mit unseren fassgereiften Bieren einen wichtigen Schritt Richtung Nachhaltigkeit und reduzieren ihren ökologischen Fußabdruck. Ab sofort werden die holzfassgelagerten VULKAN Bio Biere in der schlanken 0,33l Mehrweg-Flasche abgefüllt.

Die neue Flasche ist Ausdruck einer durchdachten Weiterentwicklung: Umweltfreundlicher und ressourcenschonender – und dabei noch immer ein Meisterwerk der Braukunst. Konkret bedeutet das: Weniger Material, weniger Glas und weniger CO2 durch geringeren Logistik- und Sortieraufwand, denn wir setzen bei der 0,33l Flasche auf einen deutschlandweiten Leergutpool, anstatt auf eine Individuallösung.

Zugleich werden unsere holzfassgereiften Bio-Biere erlebbarer, denn die dadurch erreichte Preissenkung sorgt für noch mehr Genussmomente, ohne Abstriche beim Geschmack und beweist: Edle Biere brauchen keine Prunkverpackung, um zu glänzen.

GOOD NEWS

Mit Starkbieren auf Punktejagd – Der Bourbon Barrel Doppelbock und die Weizen Doppelbock Cuvée sind die nächsten Biere, in denen du einen QR-Code im Kronkorken findest.
Wie du damit Punkte für coole VULKAN Prämien sammeln kannst, erfährst du in diesem Beitrag.

Die neue Etikettenwelt der Barrel Aged VULKAN Biere

-Eine Hommage an das Handwerk

Holzfassgereifte Biere sind nicht nur Kunst im Glas, sondern hinter den Kulissen auch harte Arbeit, die viel Leidenschaft voraussetzt. Wir möchten den Brauern und Brauerinnen Tribut zollen, die die schweren, eisenbereiften Holzfässer in die tiefen Basaltkeller hinablassen, dort an Ort und Stelle rollen, den Reifeprozess überwachen und sie anschließend wieder über Tage heben. Von diesen Arbeiten erzählen die beiden neuen Etikettendesigns:

Der Brauer rollt die Holzfässer im Basaltkeller an Ort und Stelle. Eine Fledermaus hängt an der Decke. Durch die Türe scheint das Licht hinein

Etikett des VULKAN Bio Bourbon Barrel Doppelbock

Etikettenwelt des Bio Bourbon Barrel Doppelbocks

Unter Tage hievt unser Brauer die massiven Fässer an ihren Bestimmungsort, wo sie dann zwischen den hohen Basaltsäulen in der Dunkelheit lagern. Nur über den Treppenaufgang scheint das Licht hinab.

Der Brauer lässt die Holzfässer in den Basaltkeller hinab. Eine Fledermaus hängt an der Decke.

Etikett der VULKAN Bio Weizen Doppelbock Cuvée

 

 

Etikettenwelt der Bio Weizen Doppelbock Cuvée

Über Tage steht der Brauer im orangen Licht der Morgenröte und lässt die schweren Fässer in den Schacht hinab.

 

Ab wann sind die neuen VULKAN Bio Biere verfügbar?

Die neuen holzfassgereiften Biere befinden sich aktuell in der Abfüllung. Sobald sie verfügbar sind, findest du hier den direkten Link zu den Artikeln.

Easter Egg: Hast du die kleine Fledermaus in den beiden Motiven entdeckt? 🦇 Auch sie gehört zu der Geschichte unseres Felsenkellers, den sie auf ihren Streifzügen durchquert.

Genieß deinen eigenen Kellerschatz und teil deine Eindrücke in den Kommentaren mit mir 👇

Prost

Yvonne

Die neue VULKAN Club App ist da – App-solut genial!

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Es ist soweit: Die neue VULKAN Club App ist live! 🍻 Wenn du ein VULKAN-Fan bist, gerne exklusive Prämien abstauben möchtest und immer up-to-date bleiben magst, dann ist die neue VULKAN Club App genau das Richtige für dich. Ab sofort kannst du deine Treue belohnen lassen, dir exklusive Vorteile sichern und sogar deine Freunde einladen.

Neugierig? Dann schnapp dir dein Smartphone, lade die App herunter und werde Teil der neuen VULKAN-Community!

🔍 Achtung, aufgepasst! Ich habe für dich in diesem Beitrag einen 6-stelligen Code versteckt. Wenn du ihn findest, kannst du dir in der neuen VULKAN Club App zusätzliche 20 Punkte sichern. Lies aufmerksam bis zum Schluss und halte die Augen offen!

Das erwartet dich in der neuen App

Mit der VULKAN Club App erlebst du VULKAN noch intensiver, egal ob im Brauhaus, der Brauerei oder der Brennerei! Neben einem peppigen Design bieten wir dir viele spannende Features, die dein VULKAN-Erlebnis auf das nächste Level bringen.

In a nutshell:

✅ Punkte sammeln & Prämien einlösen
✅ Im Status-Level aufsteigen
✅ Exklusive News & Aktionen
✅ Tischreservierung, Onlineshop, uvm.

🔹 Mit dieser App sicherst du dir die besten Vorteile!

So startest du mit der neuen VULKAN Club App

Komm in den Club! So funktioniert’s:

1️⃣ Lade die App herunter – Suche im App Store nach „VULKAN Club 2.0“ oder klicke hier.
2️⃣ Registriere dich neu – Auch wenn du die alte App genutzt hast, ist eine Neuregistrierung erforderlich.
3️⃣ Teilnahmebedingungen akzeptieren & LOS GEHT´S.

Die alte App läuft noch bis April parallel, damit du genug Zeit hast, dich umzustellen. Danach wird sie deaktiviert.

Mehr Punkte, mehr Vorteile – dein Club-Status

Mit der neuen VULKAN Club App sammelst du spielend leicht Punkte – und das auf viele Arten:

  • 10 Punkte für deine Registrierung – Melde dich an und leg mit dem Sammeln los!
  • Freunde einladen & extra Punkte sichern – Für jede erfolgreiche Registrierung deiner ersten drei Freunde sammelst du jeweils 20 Punkte extra.
  • Check-In im Brauhaus oder bei Events – Wenn du bei VULKAN vor Ort eincheckst, erhältst du 20 Punkte. (Schalte hierfür die Standort- und Bluetoothberechtigung in der App ein.)
  • QR-Codes in unseren Bieren scannen – Du genießt dein VULKAN Lieblingsbier, scannst den Code im Kronkorken und sammelst so pro Kiste bis zu 120 Punkte.
    (Kleiner Extratipp: In unserem Jubiläumsbier „Bio 1875 Hell“ gibt´s die doppelte Anzahl Punkte.)
  • Im Onlineshop kannst du deutschlandweit Punkte sammeln.

Deine Punkte sind ein Jahr gültig – also sammle fleißig und löse sie rechtzeitig ein!

🔹 20 Punkte gibt es auch, wenn du den versteckten Code im Beitrag findest.

Level up

Je mehr Punkte du sammelst, desto höher steigst du hinauf. Lass dein Bierglas in der App füllen und werde zum „letzten Krugträger“.

Folgende Club Level kannst du erreichen:

ZurückWeiter
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Teile den Genuss – Freunde einladen & profitieren

Starte eine Challenge mit deinen Freunden, wer zuerst das höchste Level erreicht, denn zusammen macht es einfach mehr Spaß. Mit der neuen Freunde-Einlade-Funktion in der VULKAN Club App sammelst du dreifach:

Du versendest einfach den Einlade-Code aus deiner App an deine Freunde. Sobald sich diese erfolgreich registriert haben, erhältst du für die ersten drei Freunde einen Punktebooster.

Bilde mit uns die VULKAN Community – denn guter Geschmack verbindet!

VULKAN Prämien, die sich lohnen!

Gönn dir mit deinen Punkten besondere Erlebnisse & coole VULKAN-Artikel, z.B.

  • Freibier & Brauhaus-Spezialitäten
  • VULKAN Airbar für ein Wochenende
  • Gratis Stammessen
  • Brauereiführung am Wochenende
  • VULKAN Leuchtschild

🔹 Findest du die Prämien genauso cool wie wir?

Immer up to date – Alle Neuigkeiten in deiner Hand

Verpasse keine News mehr! Unter „Aktuelles“ halten wir dich über das Wichtigste auf dem Laufenden. Hier erfährst du alles zu neuen Biersorten, anstehenden VULKAN Events und Aktionen. Außerdem informieren wir dich über limitierte Angebote und exklusive Specials.

 

Mit der VULKAN Club App hast du alle Highlights in der Tasche.

🔹 Hier gehörst du zur VULKAN Familie.

Reserviere deinen Tisch

Du möchtest dir mit Freunden oder Familie einen Platz im Brauhaus sichern? Kein Problem!

Unter „Brauhaus“ findest du die Tischreservierung.

📅 Datum & Uhrzeit wählen
👥 Personenanzahl angeben
✅ Mit einem Klick reservieren

🔹 Schon ist dein Tisch gesichert.

Werde VULKAN Insider mit dem VULKAN Blog

Lust auf spannende Geschichten aus der Welt des Bieres? Dann schau in den VULKAN Blog! Hier erwarten dich regelmäßig neue Artikel zu:

  • Bierwissen & Braukunst
  • Regionalität & Nachhaltigkeit
  • Exklusive Einblicke in die Brauerei, die Brennerei & das Brauhaus.

Dein digitales Biermagazin hast du immer dabei.

Onlineshop & Händlersuche – VULKAN überall genießen

Du willst dein VULKAN Bier auch zuhause genießen? Dann nutze den Storefinder, um einen Händler in deiner Nähe zu finden oder stöbere im Onlineshop, wenn du weiter weg wohnst.

🔹 Alles rund um die Uhr in einer App.

Sind noch Fragen offen? Dann schreib sie mir in die Kommentare und ich helfe dir schnellstmöglich weiter.

Hast du den geheimen Code gefunden? Gib ihn direkt in deiner App ein und erhalte deine Extra-Punkte!
Ich freue mich darauf, dich in der neuen App zu sehen!

Nachtrag vom 08.09.2025: Hier findest du ein Update zur VULKAN Club App.

Jetzt downloaden & loslegen!

Willkommen im VULKAN Hopfenclub – Prost! 🍻

Yvonne

 

Das VULKAN Bio Limitiert SUD13 – Heller Bock

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Das VULKAN Bio Limitiert: BEGRENZTE AUFLAGE – GRENZENLOSER GENUSS.

Die Vielfältigkeit von Bier fasziniert uns – daher entwickeln unsere Brauer stets neue charaktervolle Sorten. Mit diesen limitierten Brauspezialitäten sorgen wir regelmäßig für Abwechslung im Bierregal und du kannst immer wieder neue Facetten der Vulkan-Braukunst entdecken.

Unser VULKAN Bio Limitiert SUD13 ist da!

Eine Zeitleiste der verschiedenen Limitiert Sude

Das VULKAN Limitiert SUD13 ist da!

 

Pünktlich zur Bockbier-Saison kannst du unser VULKAN Limitiert SUD13 genießen – ein schlanker, glanzklarer heller Bock mit feiner Hopfenblume, 10 Wochen bei 0 Grad gereift.

Was ist ein Bockbier?

Das Bockbier hat im Frühling und im Herbst Saison. Traditionell handelt es sich um untergärige Biere. Diese wurden vor der Erfindung der Kühlmaschine im Winter gebraut, weil sie eine konstante kühle Temperatur benötigen, um nicht zu verderben. Hierdurch waren sie dann im Frühling trinkfertig.

Fun Fact
Bockbiere finden ihren Ursprung im 14. Jahrhundert im niedersächsischen Einbeck, wo sie als „Ainpökisch Bier“ bekannt waren. Von dort fanden sie ihren Weg nach Bayern, wo sie anschließend im Dialekt als „Bockbiere“ bekannt wurden.

Das Fastenbier als Flüssignahrung

„200 ml Bockbier sind auch eine Scheibe Brot“*, oder wie geht das Sprichwort?
In jedem Fall haben die Mönche damals das Bockbier als ihre Lösung für die Fastenzeit entdeckt, weil Nahrung verboten war, aber Flüssigkeit war erlaubt.
Durch den hohen Stammwürze-Gehalt sind Bockbiere besonders malzig und nahrhaft. Ihr dichter Körper sorgt für ein sättigendes Gefühl und der hohe Malzanteil sorgt für viele Kalorien, was den Bock zu einer wertvollen Energiequelle macht.

Das Geschmacksprofil unseres Hellen Bock

Der helle Bock leuchtet warm und sanft, wie die Morgensonne, die langsam die Welt in ihr goldenes Licht einfärbt. Gekrönt wird das glanzklare Bier durch eine feinporige Schaumkrone. In der Nase entfalten sich erfrischende Aromen, die an den Frühling erinnern. Gleichzeitig verspricht es eine malzige Süße mit Nuancen von Honig und Karamell.
Der Hopfen Mandarina Bavaria entführt uns gedanklich auf eine grün-grasige Blumenwiese und die Kombination aus Pilsener Malz, Carapils und Carahell sorgt für einen ausgeprägten Malzcharakter bei gleichzeitig schlankem Körper.
Beim ersten Schluck entfalten sich frische Aromen auf der Zunge, die mit den süßen Nuancen nach Honig und Karamell verfeinert werden. Noch halten sich die 26 Bittereinheiten des Bieres zurück und offenbaren sich erst im Abgang, wodurch der Bock angenehm herb schmeckt. Sie verleihen dem Bier einen tieferen Charakter, den man im ersten Moment noch nicht erwartet hat. Das Zusammenspiel zwischen Süße und Bitterkeit bildet eine harmonische Balance.
Auch die 6,8 % vol. Alkohol geben sich nun preis.

 

Warum ein heller Bock als VULKAN Bio Limitiert SUD13?

Mit dem SUD13 steht der Frühling vor der Tür.
Wir haben dir im SUD13 einen hellen Bock gebraut, der mit seinem hopfig, erfrischendem Geschmack perfekt zum Frühling passt und sich durch seinen Stammwürze-Gehalt bestens für die Fastenzeit eignet.

Ab wann ist das Limitiert SUD13 erhältlich?

Pünktlich zum Start der Fastenzeit am 05.03.2025 kannst du den SUD13 frisch gezapft im Brauhaus genießen. Im Onlineshop und für den Handel wird es ab dem 17.03.2025 verfügbar sein.

Neugierig geworden? Greif schnell zu, die Auflage ist begrenzt!

Bestell´mich

geschrieben von

Yvonne

* Prämisse: eine Scheibe gemischtes Brot (50g) enthält 120 kcal. 100 ml heller Bock enthalten 60-70 kcal.

Das VULKAN Bio Limitiert SUD12 – Strong Ale

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Das VULKAN Bio Limitiert: BEGRENZTE AUFLAGE – GRENZENLOSER GENUSS.

Die Vielfältigkeit von Bier fasziniert uns – daher entwickeln unsere Brauer stets neue charaktervolle Sorten. Mit diesen limitierten Brauspezialitäten sorgen wir regelmäßig für Abwechslung im Bierregal und du kannst immer wieder neue Facetten der Vulkan-Braukunst entdecken.

Unser VULKAN Bio Limitiert SUD12 ist da!

Eine Timeline highlightet den aktuellen limitierten SUD12

Unser VULKAN Limitiert SUD 12 ist da – ein Strong Ale mit 7,2 % vol und komplexen Malzaromen

Wer uns auf der Bierbörse Andernach oder der Bierbörse Bonn besucht hat, konnte es noch vor Marktstart probieren –  unser VULKAN Limitiert SUD12  – ein obergäriges, hopfenbetontes Starkbier mit komplexen Malzaromen.

7,2 % vol, bester Bio-Hopfen und eine intensive Bitterkeit erwarten dich im Glas.

Was ist ein Strong Ale?

Ein Strong Ale ist ein traditioneller britischer Bierstil, der für seinen hohen Alkoholgehalt und seinen intensiven Malzgeschmack bekannt ist.

Strong Ales können unterschiedlich interpretiert werden, sie haben jedoch in der Regel drei Dinge gemeinsam:

  • einen Alkoholgehalt von min. 7% vol,
  • komplexe Malzaromen wie Karamell, Früchte oder Beeren,
  • und die Farbe variiert zwischen Bernstein und Dunkelbraun.

Das Geschmacksprofil unseres Strong Ale

Das VULKAN Limitiert SUD12 - Strong Ale liegt in einem kühlenden Brunnen aus Basalstein

Unser VULKAN Limitiert SUD12 zeigt seine rote Seele mit Aromen nach wilden Beeren und Trockenfrüchten

So kräftig wie seine Malzaromen schmecken, so intensiv leuchtet das Kupferfarbene Strong Ale im Glas. Der Farbton deutet die rote Seele des Strong Ales bereits an. In der Nase entfalten sich malzig-süßliche Aromen, die an Karamell, Pflaumen und Rosinen erinnern. Schon beim ersten Schluck hält es, was es verspricht.

Durch die Kombination von vier Malzsorten ergibt sich eine wunderbare Komplexität. Die Basismalze „Pale Ale“ und „Münchener“ lassen den beiden Malzen „Carared“ und „Melanoidin“ ihre Bühne.  Carared und Melanoidin sorgen für die tiefe Farbe und verfeinern das Bier mit ihren süßlichen Aromen nach Karamell.

Die Aromen nach wilden Beeren wie Brombeer und Kirsch verdankt das Strong Ale dem Hopfen „Eureka“. Die Hopfen „Akoya“ und „Cascade“ bieten frische, blumige Nuancen. Zusammen ergeben die drei Hopfensorten nicht nur ein vielschichtiges Aromaprofil, sondern verpassen dem Bier auch seine charakteristische, kräftige und harzige Bitterkeit.

100 Bittereinheiten (IBU) hat unser Strong Ale und ist damit sicher eines der kraftvollsten VULKAN Bio Biere, die wir je für dich in die Flasche gebracht haben.
Die Bittere bleibt dir auch im Abgang noch eine Weile auf der Zunge, bis sie sich bei deinem nächsten Schluck wieder mit dem malzig-süßlichen Antrunk vermischt.

Die 17 Grad Plato (°P) bescheren dem Strong Ale einen reichhaltigen, vollmundigen Körper, der jedoch nicht sättig. Dabei bleiben dir die 7,2 vol % nicht verborgen.

 

Wofür steht die Abkürzung IBU?
„IBU“ bedeutet „International Bitterness Units“ und misst die Bitterkeit eines Bieres.
Zum Vergleich: Unser VULKAN Bio Hell hat 18 IBU.

 

Warum VULKAN Bio Limitiert SUD12 als Strong Ale?

Nicht nur wir selbst lieben hopfenbetonte Biere, sondern auch unsere Community liebt sie und der Braukunst sind dabei keine Grenzen gesetzt.
Das Strong Ale ist für alle, die mehr wollen und auf richtige Kraftpakete stehen.

Hier zeigt sich, was hopfenbetonte Biere auf der Pfanne haben.

 

Fun Fact

Unser Braumeister Marc hat das Rezept stilecht zuerst auf seiner heimischen Brauanlage ausprobiert.

 

Food Pairing: Wozu passt das Strong Ale?

Strong Ales passen perfekt zu würzigem BBQ, scharfem Asia Food und anderen kräftigen Speisen.

Jetzt bist du dran: Liebst du auch hopfenbetonte Biere? Welchen Bierstil wünschst du dir gerne für unser Limitiert?

Neugierig geworden? Greif schnell zu, die Auflage ist begrenzt!

Bestell´mich

geschrieben von

Yvonne

Erlebnisprogramm in der historischen Brauerstadt Mendig

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Die VULKAN Brauerei erweckt Mendiger  Braugeschichte zum Leben

Die Geschichte der historischen Brauerstadt Mendig reicht bis 30 Meter tief unter die Erde. Eingebettet in die idyllische Osteifel, umringt von 240 Vulkanen, birgt dieser Ort eine faszinierende Vergangenheit.  

Expedition in die historischen Basaltkeller

Auf circa 3 Quadratkilometern erstreckt sich ein unterirdisches Höhlensystem.

Die Basaltkeller der historischen Brauerstadt Mendig liegen 30 Meter tief unter der Erde

153 Stufen führen hinab den tiefsten Bierkeller der Welt

160 Schächte existieren verteilt in Mendig, die in dieses Erdreich hinunterführen. Einer von zwei offiziellen Zugängen liegt auf dem Gelände der VULKAN Brauerei. 153 Stufen führen direkt in den alten Basaltstollen. Dort angekommen steht man in dem 200.000 Jahre alten Lavastrom des damals ausgebrochenen Wingertsberg. 187.000 Jahre später wurde dieser durch eine 30 Meter dicke Bimsschicht bedeckt, die der Laacher See bei seinem Vulkanausbruch ausspuckte. In dieser Folge konnte man in Mendig die Basaltlava des Wingertsberg nur unter Tage abbauen und erschuf damit das ehemals größte Basaltlavabergwerk der Welt.
(Weitere Informationen hierzu findest du auf der Website des Lava-Dome Mendig )

Die Felsenkeller sind heute ein beeindruckendes Zeugnis dieser Ära und legten den Grundstein dafür, dass Mendig zu einer florierenden Brauerstadt werden sollte. 

Dort unten herrscht eine konstante Temperatur von ca. 8 Grad, was es möglich machte, Bier ganzjährig zu vergären und zu lagern, denn untergäriges Bier benötigt genau diese Temperatur. Das zog 1839 die Herrenhuter Brüdergemeinde an, die sich als erste Brauerei ansiedelte. Ihr sollten später weitere 27 Brauereien folgen. Zu dieser Zeit hatte Mendig gerade einmal 2.800 Einwohner und somit eine Brauerei auf 100 Einwohner. Die Biere wurden über Tage gebraut, dann in die damaligen Stollen hinabgelassen, dort gelagert und anschließend per Zug bis nach London und Paris geliefert.

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Als sich die letzte Brauerei im Jahre 1875 ansiedelte, konnte noch niemand ahnen, dass ein Jahr später die Kühlmaschine durch Carl von Linde erfunden werden würde und damit das Ende der Brauerstadt Mendig besiegelte.
Bis auf die 1875 gegründete Wölker Brauerei begannen die Brauereien abzuwandern, da sie nun unabhängig von den kühlen Kellern waren.

Die damalige Wölker Brauerei wurde 2011 zur heutigen VULKAN Brauerei, die nun als letzte ihrer Art in Mendig existiert und stolz das Erbe der einstigen Brauerstadt weiterträgt. Die Basaltkeller sind dabei nicht nur ein Überbleibsel vergangener Zeit, sondern werden heute noch zur Lagerung der holzfassgereiften Biere genutzt. Auch wenn die glorreichen Zeiten der Brauindustrie in Mendig verstrichen sind, hält unsere Brauerei diese Tradition lebendig und lädt Besucher ein, ein Stück dieser faszinierenden Geschichte selbst zu erleben. Unsere Kellerführung ist eine Reise in die Vergangenheit, die zeigt, wie eng die Natur und modernes Handwerk miteinander verwoben sein können.  

Führungen finden samstags, sonntags
und an Feiertagen um 16 Uhr statt.
(ca. 60 min)

Zur Kellerführung

Faszination Bierbrauen 

Das gläserne Sudhaus der VULKAN Brauerei Mendig

Gläsernes VULKAN Sudhaus

Das Handwerk des Bierbrauers fasziniert spätestens seit dem Trend der Mikrobrauereien. Seitdem ist Bier mehr als nur Bier. Es ist Kunst, Kultur und Kreativität. Neben Pils, Kölsch & Co. bereichern längst mehr Bierstile die Welt.
Das Sudhaus ist dabei der Dreh- und Angelpunkt. Hier kannst du das Herz der Brauerei schlagen hören. Aus unscheinbaren Zutaten wie Wasser, Hefe, Malz und Hopfen entstehen edle Charaktere im Glas. Dieses Handwerk einmal mit den Augen des Braumeisters zu betrachten, ist ein besonderes Erlebnis und die historische Brauerstadt Mendig der beste Ort dafür.

In unserer gläsernen Braumanufaktur verfolgst du den Weg von der Schrotanlage bis hin zum Lagertank. Maischepfanne, Läuterbottich und Würzpfanne sind dabei nur drei der Stationen, die unsere Zutaten passieren, bis sie sich Bier nennen dürfen. Dabei greift alles ineinander wie ein Uhrwerk.

Der Braumeister zwickelt aus dem Lagertank

Zwickeln nach Braumeister Art

Wer nicht schon vorher bierenthusiastisch war, wird spätestens der Faszination erliegen, wenn zum Schluss nach Braumeister Art aus dem Lagertank gezwickelt wird.

Führungen finden samstags, sonntags
und an Feiertagen um 15 Uhr statt.
(ca. 45 min)

Zur Brauereiführung

Genuss trifft auf Expertise 

Eine Gruppe nimmt am Biertasting der VULKAN Brauerei teil und lässt sich von einem Biersommelier den Brauprozess erklären

VULKAN Bier-Tasting mit Sommelier

Es gibt weit über 100 bekannte Bierstile, rund 10 davon befinden sich in unserem VULKAN Bio Sortiment. Bei einem Biertasting entdeckst du, welche Geschmacksvielfalt Bier entwickeln kann und welche Rolle die einzelnen Rohstoffe dabei spielen. Das Wissen unseres Biersommeliers macht dich dabei selbst zum Kenner und dem Fachsimpeln über Aromahopfen, Hefegabe & Co. sind keine Grenzen mehr gesetzt. 

Führungen finden samstags, sonntags
und an Feiertagen um 17:30 Uhr statt.
(ca. 60 min)

Zum Biertasting

 

Zum Schluss noch ein Spoileralarm: Ab nächstem Jahr kannst du dich auf weitere Erlebnisse freuen. Mehr kann ich leider noch nicht verraten. 😃

Bis dahin Prost aus der Brauerstadt Mendig 

Yvonne

Update: Im Blogbeitrag habe ich dir ein Update unseres Erlebnisprogramms versprochen und ab diesem Jahr ist es soweit. Das Erlebnisprogramm wurde neu gestaltet und unsere Brennerei ist als neues Highlight hinzugekommen. Hier geht´s zu deinem persönlichen VULKAN Erlebnis.

Der Bourbon Barrel Doppelbock – Jetzt auch Bio!

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Schätze aus dem Felsenkeller – Starkbiere mit Tiefgang

30 Meter unter der Erde, im tiefsten Bierkeller der Welt lagern unsere Kellerschätze – die holzfassgereiften VULKAN Biere. Jedes Fass hat einen eigenen Geschichte und ein ganz eigenes Geschmacksprofil. Je nach Art, Behandlung und Nutzung des Fasses entstehen so ganz unterschiedliche Aromen und Farben.
Sicher verwahrt in schweren, eisenbereiften Holzfässern zwischen hohen Basaltsäulen, warten sie darauf das Licht der Welt zu erblicken und dein Glas zu füllen.

Tipp

Wusstest du, dass Mendig früher eine Brauerstadt war, in der 28 Brauereien ansässig waren? Die tiefen Basaltkeller, die sich überall unter Mendig erstrecken, machten es vor der Erfindung des Kühlschranks möglich, Bier kühl und dunkel zu lagern. Wenn du mehr über die Braugeschichte in Mendig erfahren möchtest, dann komm auf eine Kellerführung vorbei: Hier geht´s lang.

Fassgereifte Biere – Eine Innovation im Bio-Sortiment

Holzfassgereifte Biere sind der Edeltropfen unter Bierkennern und Bierliebhabern.
Wer jedoch Wert auf Bio-Lebensmittel legt, musste in der Vergangenheit auf dieses Geschmackserlebnis weitestgehend verzichten. Holzfassgereifte Bio-Biere waren bisher eine Seltenheit und in den Regalen des Einzelhandels kaum bis gar nicht zu finden.
Mit unserem VULKAN Bio Bourbon Barrel Doppelbock ist es nun möglich, nachhaltige Bio-Braukunst auf höchstem Niveau zu genießen. Alle Malze und Hopfensorten stammen selbstverständlich aus der deutschen Landwirtschaft von Bioland-Bauern, sodass du den vollen Geschmack von nachhaltig gebrautem und fassgereiftem Bio-Bier genießt.

Der Bourbon Barrel Doppelbock in Bio-Qualität ist da

Die besondere Perle unter unseren VULKAN Bieren ist zweifelsohne der Bourbon Barrel Doppelbock. Der Doppelbock lagert bis zu 12 Monaten in Eichenfässern, die zuvor mit Bourbon belegt waren. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Komposition aus einem kräftigen Bier mit ausgeprägten Bourbon-Aromen.
2023 haben wir erstmals einen Doppelbock in Bioland-Qualität gebraut und in die Fässer gelegt. Diese wurden nun von unseren Brauern über Tage gehoben und in die Flasche abgefüllt.

Fun Fact

„Barrel Aging“ ist keine modische Neuerscheinung, sondern grundsätzlich eine der ältesten Lagerarten von Bier. Diese wurde von Edelstahlfässern jedoch weitestgehend abgelöst. Heute wird die Lagerung in Holzfässern dazu genutzt, Biere mit exquisiten Geschmacksprofilen zu kreieren.

Was ist ein Bourbon Barrel Doppelbock?

Der Bourbon Barrel Doppelbock ist ein obergärig gebrauter Doppelbock, der anschließend in einem Holzfass reift, in dem zuvor Bourbon-Whisky lagerte. Die Aromen des Bourbons sind während seiner Lagerung in das Holzfass eingedrungen und werden nun von dem Bier aufgenommen.

Geheimnis gelüftet: Darum lagert der Bourbon Barrel Doppelbock im Keller

Der historische Felsenkeller unter unserer Brauerei liegt 30 Meter in der Tiefe. Dort herrscht eine beständige Temperatur um 8 Grad. Die Luftfeuchtigkeit liegt bei über 90%. Diese hohe Luftfeuchtigkeit legt sich über das Fass und verschließt so die Poren. Das Fass kann weniger atmen und wir behalten die wertvollen Aromen im Inneren. Dadurch, dass der Austausch mit der Außenwelt minimiert wird, kann das Bier die volle Aromenvielfalt aufnehmen.

Mit einem Klick aufs Bild gelangst du zu unserem Instagram-Kanal, und siehst wie die Fässer von unserem Brauerteam in den Keller hinabgelassen werden:

Die Bourbon-Fässer werden in den Keller hinabgelassen

Das Geschmacksprofils unseres VULKAN Bio Bourbon Barrel Doppelbock

Empfehlung: Holzfassgereiftes Bier ist kein „Schüttbier“.
Mach es dir gemütlich und genieß den Bourbon Barrel Doppelbock Schluck für Schluck. Damit sich die Aromen perfekt entfalten können, verwendest du am besten ein Weinglas.

Dein Bio Bourbon Barrel Doppelbock leuchtet in kräftigem Bernstein, dabei trägt es eine majestätische Schaumkrone. Sofort entfalten sich süßliche, malzige Aromen im Glas.

Geschmacksprofil bei der Finest Beer Selection für den VULKAN Bourbon Barrel Doppelbock

Ausgezeichnet! Der VULKAN Bourbon Barrel Doppelbock

Bei deinem ersten Schluck wird deine Zunge von Vanille, Karamell und Kokosnuss umspült. Du genießt den vollmundigen, prickelnden Antrunk noch einen Moment. Dabei offenbaren sich weitere Aromen wie Honig und getrocknete Früchte, bevor du sie runterschluckst und die 9,5 % Alkohol dir wohlig warm die Kehle runterrinnen. Die Süße bleibt dir auch im Nachtrunk enthalten, während kaum Säure oder Bittere zu spüren sind.

Ausgezeichnet!

Hier erfährst du alles zu den letzten Awards, die unser VULKAN Bourbon Barrel Doppelbock gewonnen hat.

Wieso Doppelbock & Bourbonfässer?

Der Experimentierfreudigkeit bei holzfassgereiften Bieren sind keine Grenzen gesetzt. Neben Bourbon-Fässern lassen sich beispielsweise auch Rum-, Sherry- oder Tequilafässer nutzen.
Zur Holzfassreifung eignen sich Starkbiere durch den hohen Alkoholgehalt am besten, da Alkohol eine konservierende Wirkung hat. Dabei soll das Bier nicht nur möglichst lange im Fass lagern können, sondern auch nach der Abfüllung in die Flasche mehrere Jahre haltbar bleiben. Außerdem ist ein Starkbier auch ein „starker“ Gegenspieler für die Holzfassaromen.
Wir haben uns für einen obergärigen Doppelbock entschieden, da dieser durch die Hefe fruchtige und florale Noten entwickelt.
Mit dieser Entscheidung im Hinterkopf sind wir dann zu der Firma Wilhelm Eder in Bad Dürkheim gefahren und haben uns angeschaut, welche Fässer dort verfügbar waren.
Da jedes Fass seine eigene Geschichte und sein eigenes Aromaprofil hat, haben wir diese genaustens begutachtet und „unsere Nasen hineingesteckt“.
Dabei waren wir überzeugt, dass die Bourbonfässer perfekt zu unserem Doppelbock zu passen.

Was passiert anschließend mit dem Fass?

Für eine weitere Belegung können wir die Fässer leider nicht mehr nutzen, da wir bereits im ersten Zyklus ¾ der Aromaausbeute erreichen.
Wir schenken dem Fass ein neues Leben in dem wir es upcyceln. So entstehen beispielsweise Regentonnen, Schirmständer, Stehtische oder Dekofässer.

Spoileralarm: Auf unserem Gelände entsteht demnächst unsere hauseigene Brennerei. Künftig werden die Fässer zur Reifung unserer eigenen VULKAN Bio Spirituosen eingesetzt und selbstverständlich werden wir auch andersherum unsere Spirituosenfässer zur Lagerung neuer holzfassgereifter Biere verwenden. #NachhaltigkeitWeiterGedacht

Neugierig geworden? Sei einer der Ersten und greif´zu!

Bestell´mich

 

Du liebst fassgereifte Biere? Dann sei gespannt, denn in unserem Keller lagern schon die nächsten Schätze.
Das Geheimnis, um welche Biere es sich handelt und in welchen Fässern sie lagern, lüften wir im Frühjahr

Wie genießt du den Bourbon Barrel Doppelbock am liebsten? Erzähl es mir in den Kommentaren 👇

Yvonne